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전국 돼지 탕박 도체 경락가격 동향 (7월 2일 기준)

□ 전국 돼지 탕박 도체 경락가격 동향 (7월 2일 기준) (단위 : 원/Kg, %) 구분기준일자(2024-7-2)전년말월대비전년동월대비전월대비전순대비전일대비가격두수1+6,343 599   ↑ 20.3   ↑ 3.1   ↑ 0.9   ↓ 0.8   ↓ 116,167 702   ↑ 18.9   ↑ 1.9   ↓ 0.1   ↓ 1.7   ↓ 2.1  25,737 1,214   ↑ 16.9   ↑ 0.8   ↓ 0.2   ↓ 2  ↓ 2.8  평균6,014 2,515   ↑ 17.9   ↑ 1.9   ↓ 0.1   ↓ 1.8   ↓ 2.6  문의 : 농협중앙회 부천축산물공판장 중도매인 117번 전유진 M : 010-6631-1634   추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

전국 한우 도체 경락가격 동향 (7월 2일 기준)

□ 전국 한우 도체 경락가격 동향 (7월 2일 기준) (단위 : 원/Kg, %)구분기준일자(2024-7-2)전년말월대비전년동월대비전월대비전순대비전일대비가격두수육질등급1++19,476 858   ↓ 4.8   ↓ 10   ↑ 0.1   ↑ 0.8   ↑ 29.8  1+15,645 759   ↓ 9.3   ↓ 11.5   ↑ 0.2   ↑ 1.5   ↑ 13.1  113,661 877   ↓ 12.3   ↓ 8.1   ↓ 0.8   ↑ 0.4   ↑ 6.7  210,963 626   ↓ 17.7   ↓ 2.9   ↓ 2.1   ↑ 0.7   ↑ 15.8  38,990 272   ↓ 15   ↑ 15.2   ↓ 1.7   ↑ 1.4   ↑ 14.9  평균15,032 3,392   ↓ 10.4   ↓ 5.9  ..

휴가철, 축산물 원산지 표시 일제점검 실시(7.8.~8.9.)

휴가철, 축산물 원산지 표시 일제점검 실시(7.8.~8.9.) □ 국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원)은 여름 휴가철을 맞아 수요가 증가하는 돼지고기, 쇠고기 등 축산물 및 축산물가공품에 대한 원산지 표시를 7월 8일부터 8월 9일까지 일제 점검한다. □ 이번 점검은 축산물 수요 확대로 인해 수입량*이 증가한 축산물의 원산지가 둔갑 될 개연성이 높아짐에 따라 축산물 수입·유통업체, 식육가공품 제조업체, 유명 피서(관광)지의 축산물판매장, 음식점, 푸드트럭, 고속도로 휴게소 내 열린매장(즉석식품 판매점) 등을 대상으로 실시한다. □ 점검사항은 외국산을 국내산으로 판매하는 행위, 원산지를 혼동·위장판매하는 행위, 음식점에서 육우·젖소를 한우로 판매하는 행위, 원산지를 표시하지 않는 행위 등을 중점..

식육가공업을 인수하여 지위승계예정임. 지위승계시 어느 시점의 매출액에 따른 HACCP 적용대상 영업자가 되는지에 대한 질의

□ 식육가공업을 인수하여 지위승계예정임. 지위승계시 어느 시점의 매출액에 따른 HACCP 적용대상 영업자가 되는지에 대한 질의  【질 의】식육가공업을 인수하여 지위승계예정임. 지위승계시 어느 시점의 매출액에 따른 HACCP 적용대상 영업자가 되는지에 대한 질의 【회 신】축산물위생관리법 제26조에 따라 영업자의 지위를 승계한 경우, 기존의 영업자가 허가받아 운영하고 있던 영업의 내용을 그대로 승계받는 것이므로 안전관리인증기준(HACCP) 의무적용을 위한 "연매출"의 내용도 기존의 영업자가 기록한 매출금액을 기준으로 판단하여야 할 것임. 축산물위생관리법 제9조제3항 및 같은 법 시행규칙 제7조제3항에 따라 "식육가공업의 영업자"는 매출액을 기준으로 아래와 같이 단계적으로 HACCP 의무적용 시행일까지 안전관..

닭의 모래주머니에서 유래한 모래도 이물보고 대상인지에 대한 질의

□ 닭의 모래주머니에서 유래한 모래도 이물보고 대상인지에 대한 질의  【질 의】닭의 모래주머니에서 유래한 모래도 이물보고 대상인지에 대한 질의 【회 신】현행 식품의 기준 및 규격 제1.3.33)에서 "이물이라 함은 정상식품의 성분이 아닌 물질을 말하며 동물성으로 절지동물 및 그 알, 유충과 배설물, 설치류 및 곤충의 흔적물, 동물의 털, 배설물, 기생충 및 그 알 등이 있고, 식물성으로 종류가 다른 식물 및 그 종자, 곰팡이, 짚, 겨 등이 있으며, 광물성으로 흙, 모래, 유리, 금속, 도자기파편 등이 있다"라고 규정하고 있으며, 동 고시 제2.3.2) "이물"에서 다음과 같이 규정하고 있음. (1) 식품은 다음의 이물을 함유하여서는 아니된다. 1) 원료의 처리과정에서 그 이상 제거되지 아니하는 정도 이..

당사는 식육포장처리업체이며 직접 제조한 포장육에서 종이 이물이 나왔다는 신고를 받았음. 이물보고 대상인지에 대한 질의

□ 당사는 식육포장처리업체이며 직접 제조한 포장육에서 종이 이물이 나왔다는 신고를 받았음. 이물보고 대상인지에 대한 질의  【질 의】당사는 식육포장처리업체이며 직접 제조한 포장육에서 종이 이물이 나왔다는 신고를 받았음. 이물보고 대상인지에 대한 질의 【회 신】축산물위생관리법 및 보고대상 이물의 범위와 조사절차 등에 관한 규정(식약처 고시)에서는 축산물의 이물 발견보고와 그에 따른 이물보고의 기준,대상 및 절차 등에 필요한 사항을 규정하고 있음. * 법 제31조의6(축산물의 이물 발견보고 등), 시행령 제26조의6(축산물의 이물 발견보고 영업자), 시행규칙 제52조(축산물의 이물 발견 보고) 보고 대상 이물의 범위와 조사절차 등에 관한 제3조(보고대상 이물의 범위 등)에서는 육안으로 식별가능하고 식품등과 ..

식육가공업으로 현재 모든 제품이 냉장제품이나 냉동제품 생산시 냉동창고를 증설하거나 냉동창고로 변경을 해야 하는지, 아니면 냉동공정만 위탁이 가능한지에 대한 질의

□ 식육가공업으로 현재 모든 제품이 냉장제품이나 냉동제품 생산시 냉동창고를 증설하거나 냉동창고로 변경을 해야 하는지, 아니면 냉동공정만 위탁이 가능한지에 대한 질의  【질 의】식육가공업으로 현재 모든 제품이 냉장제품이나 냉동제품 생산시 냉동창고를 증설하거나 냉동창고로 변경을 해야 하는지, 아니면 냉동공정만 위탁이 가능한지에 대한 질의 【회 신】축산물위생관리법령에 따라 축산물가공업 영업장은 원료와 제품을 위생적으로 보관,관리할 수 있는 창고를 갖추어야 한다고 규정하고 있음. 따라서, 상황에 따라 냉동제품 생산과 보관을 위한 시설이 필요하다면 추가 또는 변경하려는 내용에 따라 관할관청에 변경허가를 받거나 변경신고를 하여야 할 것으로 판단됨. * 관련규정 : 축산물위생관리법 시행규칙 별표10 3.가.6) 또한..

한 사업장내에 식육판매업, 식용란수집판매업, 축산물보관업 운영시 자체 위생관리기준 및 점검일지 통합운영이 가능한지, 이 때 위생점검일지를 전산화하여 기록하여도 되는지에 대한 질의

□ 한 사업장내에 식육판매업, 식용란수집판매업, 축산물보관업 운영시 자체 위생관리기준 및 점검일지 통합운영이 가능한지, 이 때 위생점검일지를 전산화하여 기록하여도 되는지에 대한 질의  【질 의】한 사업장내에 식육판매업, 식용란수집판매업, 축산물보관업 운영시 자체 위생관리기준 및 점검일지 통합운영이 가능한지, 이 때 위생점검일지를 전산화하여 기록하여도 되는지에 대한 질의 【회 신】식육판매업, 식용란수집판매업, 축산물보관업 영업자는 영업장의 위생적인 관리를 위하여 해당 작업장 또는 업소에서 영업자 및 종업원이 지켜야 할 자체위생관리기준을 작성,운영하여야 함. 이에 따라 동법 시행규칙 별표2에서는 영업장의 위생관리기준을 정하고 있으며, 매일 자체위생관리기준의 준수여부를 점검하여 이를 점검일지에 기록하여야 하고..

식용란수집판매업 영업자로 식용란을 반품이 아닌 "폐기용"으로 구분해야 하는 별도의 기준이 있는지, 또한 식용란 반품은 어떤 식으로 관리되어야 하는지에 대한 질의

□ 식용란수집판매업 영업자로 식용란을 반품이 아닌 "폐기용"으로 구분해야 하는 별도의 기준이 있는지, 또한 식용란 반품은 어떤 식으로 관리되어야 하는지에 대한 질의  【질 의】식용란수집판매업 영업자로 식용란을 반품이 아닌 "폐기용"으로 구분해야 하는 별도의 기준이 있는지, 또한 식용란 반품은 어떤 식으로 관리되어야 하는지에 대한 질의 【회 신】축산물위생관리법령상 "식용란수입판매업"의 영업자는 식용에 제공할 수 없는 알을 폐기하는 때에는 다른 식용란에 오염이 이루어지지 않도록 안전조치를 취하여야 하며, 축산물의 가공기준 및 성분규격에 따라 식용으로 부적합한 식용란은 "폐기용"으로 표시한 폐기용기에 담고, 해당 식용란을 색소와 섞어 판매할 수 없도록 해야 함. 또한, 이 경우 별표 제40호서식의 식용란거래,..

여러 개의 거래처(식용란수집판매업)와 거래하고 있는 경우, 꼭 농장별로 선별포장확인서를 발급하여야 하는지에 대한 질의

□ 여러 개의 거래처(식용란수집판매업)와 거래하고 있는 경우, 꼭 농장별로 선별포장확인서를 발급하여야 하는지에 대한 질의  【질 의】여러 개의 거래처(식용란수집판매업)와 거래하고 있는 경우, 꼭 농장별로 선별포장확인서를 발급하여야 하는지에 대한 질의 【회 신】식약처에서는 가정용 달걀 및 업소용 달갈에 대한 선별, 포장 유통 의무화가 완료되어 필요성이 낮은 선별,포장 확인서 발급 및 사본을 제공하는 의무를 삭제하기 위하여 축산물위생관리법 시행규칙을 개정중에 있음. * 축산물위생관리법 시행규칙 별표12, 별표13, 별지 제43호 서식 개정 예정('23.9.1.입법예고)그러나, 관련 법령의 개정까지 장기간 소요됨에 따라 산업계의 부담 완화를 위해 관련 규정을 우선 적용하고 있음. 삭용란선별포장업 영업자는 '2..

식육포장처리업, 식육가공업의 경우, 도축검사증명서 보관의무가 있는지에 대한 질의

□ 식육포장처리업, 식육가공업의 경우, 도축검사증명서 보관의무가 있는지에 대한 질의  【질 의】식육포장처리업, 식육가공업의 경우, 도축검사증명서 보관의무가 있는지에 대한 질의 【회 신】축산물위생관리법령에 따른 영업자의 준수사항에 따라 도축검사증명서를 보관(또는 휴대)하여야 하는 영업자는 축산물보관업, 축산물판매업, 식육즉석판매가공업 또는 축산물운반업의 영업자이며, "식육포장처리업" 또는 "식육가공업" 영업자의 경우, 자신의 영업에 사용하기 위하여 매입한 원료육에 대하여 도축검사증명서를 반드시 보관하도록 규정하고 있지 아니함. * 관련규정 : 축산물위생관리법 시행규칙 별표13 제1호라목 축산물위생관리법령에서는 "축산물위생관리법 시행규칙 별표13 제1호라목"의 규정 외에는 "도축검사증명서의 보관(또는 휴대)..

식육포장처리업 영업자의 포장육 해동 공급시 냉동 원물을 세절 또는 절단 후 해동 상태로 공급할 수 있는지에 대한 질의

□ 식육포장처리업 영업자의 포장육 해동 공급시 냉동 원물을 세절 또는 절단 후 해동 상태로 공급할 수 있는지에 대한 질의  【질 의】식육포장처리업 영업자의 포장육 해동 공급시 냉동 원물을 세절 또는 절단 후 해동 상태로 공급할 수 있는지에 대한 질의 【회 신】"식육포장처리업"은 "포장육 또는 식육판편조리세트(자신이 절단한 식육을 주원료로 하여 만든 것으로 한정한다)를 만드는 영업"이며,  영업자 준수사항으로서 "식육포장처리업의 영업자는 냉동 식육 또는 냉동 포장육을 해동하여 냉장 포장육으로 유통,판매하여서는 아니된다"고 규정하고 있음. * 관련규정 : 축산물위생관리법 시행령 제21조제4호, 같은 법 시행규칙 별표12 4호사목 다만, 식육포장처리업의 영업자는 식육가공업, 식품제조, 가공업, 식품접객업 영업..

돼지 삼겹살 소비자가격 2024년 7월 1주차 동향(6월 24일 ~ 6월 28일)

□ 돼지 삼겹살 소비자가격 2024년 7월 1주차 동향(6월 24일 ~ 6월 28일)  구분삼겹살(원/kg)6월 28일26,070 ↑ 506월 27일26,020 ↓ 906월 26일26,110 -6월 25일26,110 ↓ 306월 24일26,140 -문의 : 농협중앙회 부천축산물공판장 중도매인 117번 전유진 M : 010-6631-1634   추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

돼지 도매가격 2024년 7월 1주차 동향(6월 24일 ~ 6월 28일)

□ 돼지 도매가격 2024년 7월 1주차 동향(6월 24일 ~ 6월 28일)  구분평균(원/kg)1등급(원/kg)6월 28일6,011 ↑ 66,194 ↑ 576월 27일6,005 ↓ 756,137 ↓ 1286월 26일6,080 ↓ 626,265 ↓ 156월 25일6,142 ↓ 1396,280 ↓ 1026월 24일6,281 -6,382 -문의 : 농협중앙회 부천축산물공판장 중도매인 117번 전유진 M : 010-6631-1634   추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

돼지 산지 가격 2024년 7월 1주차 동향(6월 24일 ~ 6월 28일)

□ 돼지 산지 가격 2024년 7월 1주차 동향(6월 24일 ~ 6월 28일)  구분농가수취가격(천원/110kg)6월 28일507 -6월 27일507 ↓ 66월 26일513 ↓ 56월 25일518 ↓ 126월 24일530 -문의 : 농협중앙회 부천축산물공판장 중도매인 117번 전유진 M : 010-6631-1634   추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..