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2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 전문음식점 동향

□ 2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 22개소 일반음식점의 한우고기 총 매입량은 4,479kg으로 전기 대비 5.2%(220kg) 증가하였고, 전년 대비 2.5%(109kg) 증가하였음. - 구이류 : 3,988kg[전기 대비 5.4%(204kg) 증가, 전년 대비 2.1%(81kg) 증가] - 정육류 : 491kg[전기 대비 3.4%(16kg) 증가, 전년 대비 6.0%(28kg) 증가] * 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비)􀀁 : 구이류 89.0%(▲0.2% / ▼0.4%), 정육류 11.0%(▼0.2% / ▲0.4%) (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 ..

2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육판매장 동향

□ 2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 7개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 23개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. - 7개 업소의 지육 매입물량은 5.5마리로 업소당 평균 0.79마리를 매입하여 전기 대비 소폭 증가하였고 전년 0.85마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 23개 업소의 매입량은 2,866kg으로 전기 대비 10.1%(262kg) 증가하였고, 전년 대비 29.1%(646kg) 증가하였음. - 등심 : 872kg[전기 대비 10.5%(83kg) 증가, 전년 대비 26.6%(183kg) 증가] - 갈비 : ..

2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수 o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,134마리로 전기 대비 22.9%(633마리) 감소하였고, 전년 대비 30.1%(918마리) 감소하였음. - 생축을 구매하여 도축·가공한 마릿수 : 1,291마리(전기 대비 27.6% 감소, 전년 대비 25.5% 감소) - 지육을 구매하여 가공한 마릿수 : 843마리(전기 대비 14.3% 감소, 전년 대비 36.1% 감소) o 25년 4월 하순 한우 전체 등급판정 마릿수에서 조사대상 업체 10개소가 차지하는 비중 : 4.7%(전기 대비 2.4%감소, 전년 대비 1.9% 감소) (단위 : 마리, %) □ 부위별 수급 및 판매..

□ 2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망 □ 거래인별 경락 현황 - 농협 4대 공판장 경락 마릿수는 12,971마리로 전기 대비 13.0%(1,497마리) 증가, 전년 대비 1.9%(236마리) 증가하였음. - 중도매인 한우 경락 마릿수 : 10,174마리[전기 대비 12.8%(1,157마리) 증가, 전년 대비 0.7%(074마리) 감소] - 매참인 한우 경락 마릿수 : 2,797마리[전기 대비 13.8%(340마리) 증가, 전년 대비 12.5%(310마리) 증가] (단위 : 명, 마리, %) □ 공판장별 거래인별 수요 동향 의견 o 중도매인 - 공급량이 수요량보다 많아지면서 재고가 증가하고, 경락가격은 소폭 하락하였음. o 매참인 - 전반적으로 축산..

□ 2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 가격 동향 □ 산지가격 (단위 : 천원/마리, %)주: 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균. 자료 □ 경락가격 o 조사 기간 평균 지육가격은 17,090원/kg으로 전기 대비 1.5%(258원/kg) 하락하였고, 전년 대비 8.0%(1,266원/kg) 상승함. 주: 1) 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균. 2) 전국은 호남권, 제주권도 포함. 평균에는 D등급 가격 제외.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 4월 2차(4.16. ~ 4.30.) 한우 수급 동향 □ 도축 동향 o 조사 기간 등급판정 마릿수는 45,773마리로 전기 대비 16.3%(6,412마리) 증가하였고, 전년 대비 1.1%(507마리) 감소하였음. (단위 : 마리, 톤, %) □ 도매시장별 상장동향 o 상장 마릿수는 28,306마리로 전기 대비 18.0%(4,316마리) 증가하였고, 전년 대비 1.4%(398마리) 증가하였음. (단위 : 마리, %)주 : 전국에는 호남권, 제주권도 포함. 합계에는 D등급 포함.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 22개소 일반음식점의 한우고기 총 매입량은 4,259kg으로 전기 대비 12.0%(456kg) 증가하였고, 전년 대비 32.3%(1039kg) 증가하였음. - 구이류 : 3,784kg[전기 대비 11.3%(385kg) 증가, 전년 대비 31.1%(897kg) 증가] - 정육류 : 475kg[전기 대비 17.6%(71kg) 증가, 전년 대비 42.6%(142kg) 증가] * 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 구이류 88.8%(▼0.6% / ▼0.9%), 정육류 11.2%(▲0.6% / ▲0.9%) (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 ..

□ 2025년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 9개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 21개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. * 9개 업소의 지육 매입물량은 6.5마리로 업소당 평균 0.72마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 21개 업소의 매입량은 2,604kg으로 전기 대비 9.2%(219kg) 증가하였고, 전년 대비 24.4%(510kg) 증가하였음. - 등심 : 789kg[전기 대비 5.3%(40kg) 증가, 전년 대비 22.3%(144kg) 증가] - 갈비 : 466kg[전기..

□ 2025년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수 o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,767마리로 전기 대비 1.4% (38마리) 증가하였고, 전년 대비 10.9%(272마리) 증가하였음. - 생축을 구매하여 도축·가공한 마릿수 : 1,783마리(전기 대비 1.7% 감소, 전년 대비 21.5% 증가) - 지육을 구매하여 가공한 마릿수 : 984마리(전기 대비 7.5% 증가, 전년 대비 4.2% 감소) o ‘25년 4월 상순 한우 전체 등급판정 마릿수에서 조사대상 업체 10개소가 차지하는 비중 : 7.0%(전기 대비 1.1%감소, 전년 대비 1.2% 감소) (단위 : 마리, %) □ 부위별 수급 및 판매가격 ..

□ 2025년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망 □ 거래인별 경락 현황 - 농협 4대 공판장 경락 마릿수는 11,474마리로 전기 대비 22.9%(2,138마리) 증가, 전년 대비 35.8%(3,024마리) 증가하였음. - 중도매인 한우 경락 마릿수 : 9,017마리[전기 대비 21.2%(1,580마리) 증가, 전년 대비 33.5%(2,262마리) 증가] - 매참인 한우 경락 마릿수 : 2,457마리[전기 대비 29.4%(558마리) 증가, 전년 대비 45.0%(762마리) 증가] (단위 : 명, 마리, %) □ 공판장별 거래인별 수요 동향 의견 o 중도매인 - 한우 수요가 일정량 유지중이며 가정의 달을 앞두고 경락가는 상승할 것으로 예상됨. o 매..

□ 2025년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 한우 가격 동향 □ 산지가격 (단위 : 천원/마리, %)주: 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균. 자료 □ 경락가격 o 조사 기간 평균 지육가격은 17,348원/kg으로 전기 대비 1.9%(329원/kg) 상승하였고, 전년 대비 8.7%(1,382원/kg) 상승함. 주: 1) 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균. 2) 전국은 호남권, 제주권도 포함. 평균에는 D등급 가격 제외.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 4월 1차(4.1. ~ 4.15.) 한우 수급 동향 □ 도축 동향 o 조사 기간 등급판정 마릿수는 39,361마리로 전기 대비 16.9%(5,691마리) 증가하였고, 전년 대비 29.5%(8,967마리) 증가하였음. (단위 : 마리, 톤, %) □ 도매시장별 상장동향 o 상장 마릿수는 23,990마리로 전기 대비 23.2%(4,520마리) 증가하였고, 전년 대비 41.7%(7,063마리) 증가하였음. (단위 : 마리, %)주 : 전국에는 호남권, 제주권도 포함. 합계에는 D등급 포함.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량  o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 22개소 일반음식점의 한우고기 총 매입량은 3,803kg으로 전기 대비 5.1%(206kg) 감소하였고, 전년 대비 13.0% (566kg) 감소하였음. - 구이류 : 3,399kg[전기 대비 5.1%(184kg) 감소, 전년 대비 13.5%(530kg) 감소] - 정육류 : 404kg[전기 대비 5.2%(22kg) 감소, 전년 대비 8.2%(36kg) 감소] * 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 구이류 89.4%(변동 없음 / ▼0.5%), 정육류 10.6%(변동 없음/ ▲0.5%)   (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량..

□ 2025년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량  o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 9개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 21개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. * 9개 업소의 지육 매입물량은 6.5마리로 업소당 평균 0.72마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 21개 업소의 매입량은 2,385kg으로 전기 대비 1.4%(34kg) 증가하였고, 전년 대비 26.1%(493kg) 증가하였음. - 등심 : 749kg[전기 대비 4.8%(34kg) 증가, 전년 대비 31.6%(180kg) 증가] - 갈비 : 442kg[전기..

□ 2025년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수  o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,729마리로 전기 대비 10.8% (265마리) 증가하였고, 전년 대비 5.5%(142마리) 증가하였음. - 생축을 구매하여 도축·가공한 마릿수 : 1,814마리(전기 대비 15.0% 증가, 전년 대비 30.2% 증가) - 지육을 구매하여 가공한 마릿수 : 915마리(전기 대비 3.3% 증가, 전년 대비 23.4% 감소) o ‘25년 3월 하순 한우 전체 등급판정 마릿수에서 조사대상 업체 10개소가 차지하는 비중 : 8.1%(전기 대비 0.2% 증가, 전년 대비 0.4% 증가)  (단위 : 마리, %) □ 부위별 수급 및 ..

□ 2025년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망 □ 거래인별 경락 현황 - 농협 4대 공판장 경락 마릿수는 9,336마리로 전기 대비 3.9%(349마리) 증가, 전년 대비 3.2%(306마리) 감소하였음. -중도매인 한우 경락 마릿수 : 7,437마리[전기 대비 4.9%(346마리) 증가, 전년 대비 1.3%(98마리) 감소] -매참인 한우 경락 마릿수 : 1,899마리[전기 대비 0.2%(3마리) 증가, 전년 대비 9.9%(208마리) 감소]  (단위 : 명, 마리, %) □ 공판장별 거래인별 수요 동향 의견 o 중도매인 - 한우 가격은 일정한 수준을 유지중이며 약보합세를 보이고 있음.     o 매참인 - 전년보다 상승된 가격대를 유지중이나 소비촉진행사..

□ 2025년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 한우 가격 동향 □ 산지가격  (단위 : 천원/마리, %)주: 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균. 자료 □ 경락가격 o 조사 기간 평균 지육가격은 17,019원/kg으로 전기 대비 0.4%(69원/kg) 하락하였고, 전년 대비 10.9%(1,674원/kg) 상승함. 주: 1) 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균.    2) 전국은 호남권, 제주권도 포함. 평균에는 D등급 가격 제외.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 3월 2차(3.16. ~ 3.31.) 한우 수급 동향 □ 도축 동향 o 조사 기간 등급판정 마릿수는 33,670마리로 전기 대비 7.6%(2,375마리) 증가하였고, 전년 대비 0.3%(115마리) 감소하였음.   (단위 : 마리, 톤, %) □ 도매시장별 상장동향 o 상장 마릿수는 19,470마리로 전기 대비 3.2%(612마리) 증가하였고, 전년 대비 1.5%(304마리) 감소하였음. (단위 : 마리, %)주 : 전국에는 호남권, 제주권도 포함. 합계에는 D등급 포함.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량  o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 22개소 일반음식점의 한우고기 총 매입량은 4,009kg으로 전기 대비 6.9%(295kg) 감소하였고, 전년 대비 27.4%(862kg) 증가하였음. - 구이류 : 3,583kg[전기 대비 7.2%(277kg) 감소, 전년 대비 28.1%(786kg) 증가] - 정육류 : 426kg[전기 대비 4.1%(18kg) 감소, 전년 대비 21.7%(76kg) 증가] * 품목별 비중(전기 대비 / 전년 대비) : 구이류 89.4%(▼0.3% / ▲0.5%), 정육류 10.6%(▲0.3% / ▼0.5%)   (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량..

□ 2025년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량  o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 9개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 21개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. * 9개 업소의 지육 매입물량은 6.5마리로 업소당 평균 0.72마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.88마리(16개소)에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 21개 업소의 매입량은 2,351kg으로 전기 대비 0.3%(6kg) 감소하였고, 전년 대비 20.2%(395kg) 증가하였음. - 등심 : 715kg[전기 대비 2.6%(18kg) 증가, 전년 대비 25.2%(144kg) 증가] - 갈비 : 451kg[전기 대..

□ 2025년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수  o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,464마리로 전기 대비 9.8% (269마리) 감소하였고, 전년 대비 3.7%(94마리) 감소하였음. - 생축을 구매하여 도축·가공한 마릿수 : 1,578마리(전기 대비 14.8% 감소, 전년 대비 10.0% 증가) - 지육을 구매하여 가공한 마릿수 : 886마리(전기 대비 0.6% 증가, 전년 대비 21.1% 감소) * 25년 3월 상순 한우 전체 등급판정 마릿수에서 조사대상 업체 10개소가 차지하는 비중 : 7.9%(전기 대비 0.4%감소, 전년 대비 0.7% 증가)  (단위 : 마리, %) □ 부위별 수급 및 판매가격 ..

□ 2025년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망 □ 거래인별 경락 현황 - 농협 4대 공판장 경락 마릿수는 8,987마리로 전기 대비 10.7%(1,076마리) 감소, 전년 대비 15.5%(1,648마리) 감소하였음. - 중도매인 한우 경락 마릿수 : 7,091마리[전기 대비 9.7%(762마리) 감소, 전년 대비 13.8%(1,131마리) 감소] - 매참인 한우 경락 마릿수 : 1,896마리[전기 대비 14.2%(314마리) 감소, 전년 대비 21.4%(517마리) 감소]  (단위 : 명, 마리, %) □ 공판장별 거래인별 수요 동향 의견 o 중도매인 - 전년 대비 가격은 양호한 수준이나 가격상승 요인이 많지 않아 당분간 하락세가 지속될 전망.    o 매참..

□ 2025년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 가격 동향 □ 산지가격  (단위 : 천원/마리, %)주: 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균. 자료 □ 경락가격 o 조사 기간 평균 지육가격은 17,088원/kg으로 전기 대비 0.1%(21원/kg) 하락하였고, 전년 대비 7.2%(1,142원/kg) 상승함.  주: 1) 평년은 2020년∼2024년 최대, 최소를 뺀 평균.    2) 전국은 호남권, 제주권도 포함. 평균에는 D등급 가격 제외.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 3월 1차(3.1. ~ 3.15.) 한우 수급 동향 □ 도축 동향 o 조사 기간 등급판정 마릿수는 31,295마리로 전기 대비 5.6%(1,840마리) 감소하였고, 전년 대비 12.1%(4,303마리) 감소하였음.  (단위 : 마리, 톤, %) □ 도매시장별 상장동향 o 상장 마릿수는 18,858마리로 전기 대비 5.2%(1,028마리) 감소하였고, 전년 대비 12.5%(2,702마리) 감소하였음. (단위 : 마리, %)주 : 전국에는 호남권, 제주권도 포함. 합계에는 D등급 포함.추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2025년 3월 쇠고기 수입가격 동향 □ 쇠고기 수입가격 2024년 12월 최고치 경신 후 낮아졌으나 추세적으로 상승  ■ 쇠고기 평균 수입가격은 2023년부터 추세적으로 상승하여 2024년 12월 kg당 1만 3,335원으로 최고 수준을 기록하였고, 이후 하락하여 2025년 2월에는 kg당 1만 1,362원이었다. － 미국산 쇠고기 수입가격은 2024년 12월 kg당 1만 5,391원에서 2025년 2월 1만 3,840원으로 낮아졌고, 호주산 쇠고기 수입가격은 동기간 kg당 1만 320원에서 9,313원으로 낮아졌다. － 그러나 추세적으로는 쇠고기 수입가격이 상승하고 있고, 이에 따라 수입량이 감소하고 있는 것으로 판단된다. 수입 쇠고기 가격 동향추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..