갈비살 작업하면... 원가는 얼마일까?

짝갈비를 가지고 갈비살을 생산하면 원가는 얼마일까?

등급    : 1B (등지방10)

경매가 : 11,500원

중량    : 32.6kg

물대    : 374,900원  => 중량 * 경매가

수수료 : 103,09원  => 물대 * 0.0275

매입가 : 385,209원

작업비 : 30,000원

배송비 : 3000원

총원가 : 418,209원  => 매입가 + 작업비 + 배송비

평균수율 적용(23~24%) : 32.6 * 24(%) = 7.8kg 생산

갈비살 생산량 : 7.8k

매입원가 : 53,616원  => 총원가 / 갈비살생산량

소매원가(100g) : 5400원

마진 50% 추가 : 8100원  => 소매원가 * 50(%)

1인분 (200g) : 16200원

경매가가 13000원이면... 1인분에 18000원...

최소한 경매가가 13000원을 넘으면 안된다. 13000원 이상이면 마진이 줄어든다.

15000원까지는 감내가 될 듯 싶다.