소의 품종. 육용종

소의 품종. 육용종

1. 육용종

 

육용종은 고기의 생산을 목적으로 식용으로서의 품질이 좋고 고기 비율도 많도록 개량 고정된 품종을 말합니다.

(1) 갤로웨이종     

 

갤로웨이종(♀)	갤로웨이종(♂)

갤로웨이종의 원산지는 영국 스코틀랜드 서남부 커쿠브리(Kirkcudbright)와 위그타운(Wigtown)이며, 비가 많고 바람이 많은 기후특성에 따라 강건하고 추운 기후에 견디는 힘이 강하다고 합니다.

 

긴 털이 곱슬하게 솟아 있으며, 영국의 육용종 중 가장 작은 편으로서, 300일령 체중은 암소와 수소가 각각 196kg과 264kg이며, 500일령 체중은 암소와 수소가 각각 261kg과 415kg으로 알려져 있습니다.

2) 데본종

 

데본종(♀)	데본종(♂)

데본종의 원산지는 영국 남서부지역 데본(Devon)이며, 진한 적색의 단일 피모색으로 성빈우(성숙한 암소)의 체중은 550~600kg로 알려져 있습니다.

(3) 레드 브랑거스종

 

레드 브랑거스종(♀)	레드 브랑거스종(♂)

레드 브랑거스종은 미국에서 기원되었으며, 윤기있는 피모에, 축 늘어진 귀가 특징이고, 체형은 직선형으로 크기는 중간 정도로 알려져 있습니다.

(4) 로마뇰라종

 

로마뇰라종(♀)	로마뇰라종(♂)

로마뇰라종의 원산지는 이탈리아 북부 라벤나(Ravenna) 및 포를리(Forli)이며, 피모는 짧고 광택이 나며, 도체의 지방량이 적고 특히 조악한 환경조건에 견디는 힘이 강하다고 합니다.

 

24개월령시의 체고는 암소와 수소가 각각 134cm와 142이며, 체중은 암소와 수소가 각각 500kg과 800kg 정도되며, 성우의 체중은 암소와 수소가 각각 650kg과 1,100kg으로 알려져 있습니다.

 

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(5) 리무진종

 

리무진종(♀)	리무진종(♂)

리무진종은 프랑스 남서부 지역에서 유럽의 새로운 육우품종으로 개량한 품종이며, 입 근처와 눈언저리는 연한 분홍빛을 띠고 있고 뿔의 색깔이 밝습니다.

 

분만을 쉽게 하고 성장이 빠르며, 도체율과 도체성적이 우수한 특성이 있으며, 성빈우의 체고는 130~135cm, 체중은 600~700kg이고, 완전히 성숙된 모우의 체고는 140~150cm, 체중은 950~1,100kg 정도로 알려져 있습니다.

 

(6) 마르키히쟈나종

 

마르키히쟈나종(♀)	마르키히쟈나종(♂)

마르키히쟈나종의 원산지는 이탈리아 마르케(Marche)지역이며, 피모색은 희고 짧으며 광택이 있다고 합니다.

 

성우의 체고는 암소가 115cm이고, 수소가 155cm이며, 체중은 암소 600kg이고, 수소는 1,100kg 정도되는 것으로 알려져 있습니다.

(7) 머레이 그레이종

 

머레이 그레이종(♀)	머레이 그레이종(♂)

머레이 그레이종은 오스트레일리아 머레이(Murray) 지역의 품종으로서, 은빛 회갈색의 피모가 특징이라고 합니다.

 

암소의 체고는 125cm, 체중은 550kg이고, 수소의 체고는 135cm, 체중은 800kg 정도이며, 빠른 성장률과 도체능력의 우수성, 그리고 성질이 온순하고 조악한 환경조건에 견디는 힘이 강한 것으로 알려져 있습니다.

 

(8) 멘-앙쥬종

 

멘-앙쥬종(♀)	멘-앙쥬종(♂)

멘-앙쥬종의 피모색은 진한 적색이고 복부 하단부와 사지 및 머리 앞부분에 흰색이 있다고 합니다.

 

체형은 길고 깊은 형태이고, 성장률이 좋으며, 성숙한 암소의 체고가 140~145cm, 체중은 700~850kg, 완전히 성숙한 모우의 체중은 1,000~1,450kg 정도로 알려져 있습니다.

(9) 모와옌 에 오트벨지끄종

 

모와옌 에 오트벨지끄종(♀)	모와옌 에 오트벨지끄종(♂)

모와옌 에 오트벨지끄종은 대부분은 흰 바탕에 머리 및 목 부분은 푸른색에, 몸통에는 작은 반점들이 있고, 전체적인 체격은 크고 넓으며, 체심은 상당히 깊고 근육의 발달이 강하다고 합니다.

 

성숙한 암소의 체고는 130~136cm이며, 수소는 142~148cm이고, 체중은 암소 700~800kg, 수소 1100~1250kg 정도로 알려져 있습니다.

(10) 바르조나종

 

바르조나종(♂)

바르조나종의 피모색은 적단색이며, 고온에 견디는 힘이 강하고 항병성도 높은 편이며, 조악한 사료조건에서 방목사육에 능한 품종으로 알려져 있으나, 추운 기후조건에 견디는 내한성이 약하다고 합니다.

 

체구는 중간 정도이고, 성숙한 암소의 체중은 500~550kg, 수소는 800kg 정도로 알려져 있습니다.

 

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(11) 브라만종

 

브라만종(♀)	브라만종(♂)

브라만종은 인도의 재래종 소인 보스 인디쿠스(Bos indicus)에 속하며, 어깨부위에 커다란 견봉, 긴 얼굴, 목덜미에 축 늘어진 목느러미, 그리고 상당히 큰 귀가 앞을 향하듯이 45° 각도로 늘어져 있는 특징이 있으며, 높은 온도와 습기에 견디는 힘이 강할 뿐만 아니라 특수한 질명 등에 대한 저항력이 강하다고 합니다.

 

대표적인 피모색은 회색이며, 성숙한 수소의 체중은 700~1,000kg이고, 암소는 450~640kg 정도로 알려져 있습니다.

(12) 브라포드종

 

브라포드종(♀)	브라포드종(♂)

브라포드종은 얼굴이 흰색이며, 피모색은 적갈색으로 성장률이 양호하고, 외부기생충 및 고온에 견디는 힘이 강하나, 추운 기후조건에서는 충분한 능력을 발휘하지 못하는 것으로 알려져 있습니다.

(13) 브랑거스종

 

브랑거스종(♀)	브랑거스종(♂)

브랑거스종의 피모색은 흑색에 가죽이 얇으며, 털은 짧고 매끄럽다고 합니다.

 

더위와 습기에 강하나 추위에 약하므로 추운 기후조건에서는 털을 많이 생산하여 추위를 극복하며, 성숙한 암소의 체고는 128cm, 체중은 550kg이며, 수소의 체고는 135cm, 체중은 750kg으로 알려져 있습니다.

(14) 비이팔로종

 

비이팔로종(♀)	비이팔로종(♂)

비이팔로종의 피모색은 흑색 또는 적색과 백색의 혼모이며, 모피와 같은 가죽으로 내한성이 강하나, 근섬유의 조잡성, 지방교잡이 불충하고, 독특한 고기냄새 등의 문제점이 있는 것으로 알려져 있습니다.

(15) 비프마스터종

 

비프마스터종(♀)	비프마스터종(♂)

비프마스터종의 피모색은 일반적으로 적색이며, 중정도의 견봉과 대부분 유각이고, 성장률이 양호하며, 조악한 기후조건에 적응력이 우수한 편이라고 합니다.

 

체격은 대체로 큰 편에 속하며, 성숙한 암소의 체고는 132cm, 체중은 630kg이고, 수소의 경우는 140cm, 900~1,000kg 정도로 알려져 있습니다.

(16) 사우스 데본종

 

사우스 데본종(♀)	사우스 데본종(♂)

사우스 데본종의 원산지는 영국의 남서부 지역인 데본(Devon)과 콘월(Cornwall)이며, 피모색은 밝은 적색이고, 비육능력이 우수하여 영국에서 육용종으로 인기가 많다고 합니다.

 

암소의 체고는 133~138cm이고, 체중은 650kg으로 영국에서 알려진 육우품종 중에서 가장 크고 가장 무거운 품종에 속하는 것으로 알려져 있습니다.

(17) 사히왈종

 

사히왈종(♀)	사히왈종(♂)

사히왈종은 인도 보스 인디쿠스(Bos indicus)에 속하며, 견봉과 목느러미가 잘 발달되어 있고, 피모색은 일반적으로 적갈색이라고 합니다.

 

체격은 작은 편이나, 인도소 중에서는 중정도이며, 암소는 체고가 124cm, 체중은 400kg, 수소의 체고는 135cm, 체중은 550kg 정도로 알려져 있습니다.

(18) 산타 거트루디스종

 

산타 거트루디스종(♀)	산타 거트루디스종(♂)

산타 거트루디스종은 최초로 북미에서 육성한 비육우 품종으로 피모색은 적색, 털은 짧고, 체구는 중형이며, 야열대지방과 건조한 지역에 잘 적응하는 능력이 있고, 방목에서의 성장률도 양호하며, 고온과 외부기생충에 대한 저항력도 강하다고 합니다.

 

성숙한 암소의 체고는 132cm, 체중은 600kg 정도이고, 수소의 체고는 140cm, 체중은 1,000kg 정도로 알려져 있습니다.

(19) 샤로레종

 

샤로레종(♀)	샤로레종(♂)

샤로레종은 프랑스 샤롤(Charolais)과 니에브르(Nievre)의 재래종으로서 피모색은 흰색에서부터 피부에 옅은 핑크색이 혼합된 흰색, 크림색에 가까운 흰색 등이 있으며, 체구는 대형종에 속하고 대체로 증체속도가 빠르며, 특히 후구쪽의 근육형성이 왕성하고, 육색이 적육으로 유명하다고 합니다.

 

성숙한 암소의 체고는 135~140cm, 체중은 600~700kg이고 샤로레종의 완전히 성숙한 종모우의 체고는 141~145cm, 체중은 1,000~1,400kg 정도로 알려져 있습니다.

(20) 샤브레이종

 

샤브레이종

샤브레이종은 피모색이 크림백색이며, 유각이고 체구는 큰 편이고, 활력이 왕성하고, 성장률이 좋으며, 방목능력도 양호하다고 합니다. 성숙한 암소의 체중은 900~1,000kg, 수소는 1,200~1,450kg 정도로 알려져 있습니다.

(21) 쇼트혼종

 

쇼트혼종(♀)	쇼트혼종(♂)

쇼트혼종의 원산지는 영국 북동부 더람(Durham), 노섬벌랜드(Northumberland), 요크(York) 및 링컨(Lincoln) 지역이며, 피모색은 적색에서 백색까지 거의 모든 조합을 이루고 있고, 체구는 영국에서 알려진 육우 품종 중에서 제일 큰 편에 속한다고 합니다.

 

완전히 성숙된 암컷의 체고는 128~132cm, 체중은 500~700kg까지이고, 수컷의 경우 체고는 135~145cm, 체중은 900~1,100kg 정도로 알려져 있습니다.

(22) 스코취 하이랜드종

 

스코취 하이랜드종(♀)	스코취 하이랜드종(♂)

스코취 하이랜드종은 서부 스코틀랜드 서부 고원지대가 원산지이며, 피모색은 흑갈색 또는 담황색의 긴 털이 온몸을 덮고, 뿔의 형태가 특징적이라고 합니다.

 

체고는 120~130cm, 체중은 200~500kg 정도로 알려져 있습니다.

(23) 애버딘 앵거스종

 

애버딘 앵거스종(♀)	애버딘 앵거스종(♂)

에버딘 앵거스종의 원산지는 스코틀랜드 북동부 애버딘(Aberdeen), 밴프(Banff), 앵거스(Angus)이며, 피모색은 진한 흑색이고, 부드러운 피모와 무각이며, 미국에서 가장 많이 사육되는 육우품종 중의 하나라고 합니다.

 

환경 적응력과 조악한 사료조건에 견디는 힘이 강하고, 완전히 성숙한 암소는 체중이 500~550kg로 알려져 있습니다.

(24) 키아니나종

 

키아니나종(♀)	키아니나종(♂)

키아니나종의 피모색은 흰색이며, 털은 부드럽고 짧으며 키가 크고 긴 다리, 길고 둥근 몸체를 가진 대형종이라고 합니다.

 

성장률과 정육율이 우수하고, 세계에서 가장 크고 무거워 소 중의 하나이며, 성숙한 수소의 평균 체장은 193cm로서 체고에 대해 110%, 암소의 경우에는 평균 체장이 173cm이고, 성장완료시의 체중은 암소800~1200kg이며, 수소가 1200~1400kg 정도로 알려져 있습니다.

 

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(25) 타랑테종

 

타랑테종(♀)	타랑테종(♂)

타랑테종은 프랑스 알프스(Alps)에서 기원되었으며, 다른 어떤 품종보다 분만을 쉽게 하고 포유를 잘하므로 사육이 쉽다고 합니다.

 

피모색은 체리색에서 진한 황색까지 다양하고, 성숙한 암소의 체중은 500kg, 수소의 체중은 800kg 정도로 알려져 있습니다.

(26) 텍사스 롱그혼종

 

텍사스 롱그혼종(♀)	텍사스 롱그혼종(♂)

텍사스 롱그혼종의 원산지는 스페인이며, 피모는 다양한 색상과 형태를 지니고 있고, 긴 뿔이 넓게 위를 향하고 있는 특징이 있으며, 항변성이 좋고, 번식력이 우수다고 합니다.

 

성숙한 암소의 체중은 400~550kg, 수소의 체중은 600~900kg 정도로 알려져 있습니다.

(27) 피몽테즈종

 

피몽테즈종

피몽테즈종의 피모색은 쟂빛이며, 눈언저리가 검은색인 것이 특징이라고 합니다.

 

체구는 중상에 속하며, 성숙한 수소의 체고는 150cm, 체중은 800~1,000kg, 암소의 체고는 140cm, 체중은 600kg 정도로 알려져 있습니다.

(28) 핑츠고우종

 

핑츠고우종(♀)	핑츠고우종(♂)

핑츠고우종은 오스트리아에서 기원되었고, 피모색은 측면이 갈색이며, 등과 하복부는 백색, 눈언저리는 오렌지색을 띠고 있다고 합니다.

 

몸체가 강건하고, 장수하며 성숙한 암소의 체중은 600~750kg, 수소는 1,000~1,300kg 정도로 알려져 있습니다.

(29) 한우종

 

한우종(♀)	한우종(♂)

한우종은 한국에서 사육되어 온 역용종으로 피모색은 황갈색으로 체구는 크지 않은 편이라고 합니다.

 

체질이 강건하고, 조악한 사료에도 잘 견디며, 성질이 온순하고 18개월령 체중은 암소 320kg, 수소 520kg 정도이며, 성숙체중은 암소 540kg, 수소 850kg 정도로 알려져 있습니다.

(30) 헤어포드종

 

헤어포드종(♀)	헤어포드종(♂)

헤어포드종의 원산지는 영국의 중서부 헤리퍼드셔(Herefordshire)이며, 미국과 호주 등지에서 가장 많이 사육되고 있는 육우 품종이라고 합니다.

 

피모색은 진한 적색이며, 얼굴은 흰색이고, 아랫배 부위를 따라 흰줄이 이어져 있습니다.

 

털의 밀도가 치밀하고 가죽도 두꺼우며, 반원형의 뿔이 하향각을 형성하고 있습니다. 전형적인 육우품종의 체형을 갖고 있는 헤어포드는 체질이 강건하고, 우수한 도체생산 및 사료효율이 좋으며, 특히 방목능력이 우수한 것으로 알려져 있습니다.

(31) 흑모화종

 

흑모화종(♀)	흑모화종(♂)

흑모화종은 화우라고 하며, 일본에서 순수 육용종으로 개량되어 사되되는 일본산 육용종을 총칭하는 것을 말합니다.

 

화우는 4종류의 품종(혹모화우, 갈모화우, 무각화우, 일본단각종)이 있으며, 흑모화우가 전 화우의 85%를 차지하는 가장 대표적인 화우라고 합니다.

 

피모색은 흑갈색이며, 체격은 소형이고, , 비경, 발굽, 혀는 흑색이다. 짧고 작은 뿔이 있다. 체격은 소형중에서는 큰 편으로서 성숙한 암소의 체고는 124cm, 체중은 420kg이고, 수소의 체고는 137cm, 체중은 700kg 정도로 알려져 있습니다.

 

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