오늘도힘차게

1++기준 보통임. 육색은 밝은편. 일반적인 보통의 1++ 002139344107 30개월령 인천 강화군 불은면 등지방 15, 등심단면적 87, 근내지방도 9, 육색 4, 한우거세원가산출(10월22일) 1++B등급 등급 1++B 구분 106 1 안심 95,000 (99,900) 2 등심(좌) 100,000 (94,890) 3 등심(우) 100,000 (93,990) 4 채끝 101,500 (104,540) 5 목심 21,000 (21,690) 6 앞다리 30,000 (36,990) 7 우둔 28,000 (29,180) 8 설도(좌) 26,500 - 9 설도(우) 26,500 - 10 양지(좌) 47,000 (52,390) 11 양지(우) 47,000 (52,990) 12 사태 20,500 (21,590)..

이날 상장된 부분육 중 가장 좋은 상품성 갖춤. 지육은 10월 14일 상장된것임. 등심은 88천원, 90천원 거래됨. 1++ 정도 색이 나옴. 전체적으로 육색이 밝았음. 수율도 1+B 평균 이상 잘 나왔음. 등지방 15, 등심단면적 106, 근내지방도 6, 육색 4, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3 한우거세원가산출(10월15일) 등급1+B구분1401안심 83,000 2등심(좌) 85,000 3등심(우) 85,000 4채끝 84,000 5목심 20,500 6앞다리 28,500 7우둔 24,000 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 46,500 11양지(우) 46,500 12사태 20,500 13갈비(좌) 16,500 14갈비(우) 16,500 15특수부위 85,000 16우..

한우거세원가산출(9월4일) 등급1+B구분201안심 90,000 2등심(좌) 76,000 3등심(우) 76,000 4채끝 81,000 5목심 21,000 6앞다리 27,000 7우둔 24,500 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 46,500 11양지(우) 46,500 12사태 21,000 13갈비(좌) 17,500 14갈비(우) 17,500 15특수부위 98,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율78.2%예상평가11,918 실평가액166,486 갈비중량30.6 지육단가21,828

한우거세원가산출(9월3일) 등급1+B구분1591안심 90,000 2등심(좌) 78,000 3등심(우) 78,000 4채끝 83,000 5목심 21,000 6앞다리 27,000 7우둔 25,000 8설도(좌) 24,000 9설도(우) 24,000 10양지(좌) 46,000 11양지(우) 46,000 12사태 20,000 13갈비(좌) 18,000 14갈비(우) 18,000 15특수부위 95,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율75.6%예상평가2,551 실평가액271,600 갈비중량31.5 지육단가20,810

한우거세원가산출(9월2일) 등급1+A구분4351안심 93,000 2등심(좌) 78,000 3등심(우) 78,000 4채끝 81,000 5목심 21,000 6앞다리 27,000 7우둔 25,000 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 46,500 11양지(우) 46,500 12사태 21,000 13갈비(좌) 18,500 14갈비(우) 18,500 15특수부위 100,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율82.2%예상평가17,574 실평가액426,759 갈비중량33.0 지육단가22,911

한우거세원가산출(8월25일) 등급1+B구분421안심 95,000 2등심(좌) 77,000 3등심(우) 77,000 4채끝 80,000 5목심 21,000 6앞다리 27,000 7우둔 25,000 8설도(좌) 24,500 9설도(우) 24,500 10양지(좌) 46,000 11양지(우) 46,000 12사태 20,000 13갈비(좌) 16,000 14갈비(우) 16,000 15특수부위 100,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율79.0%예상평가6,980 실평가액28,584 갈비중량24.3 지육시세21,466

한우거세원가산출(6월25일) 등급1A구분691안심 93,000 2등심(좌) 54,000 3등심(우) 54,000 4채끝 73,000 5목심 20,000 6앞다리 26,000 7우둔 26,000 8설도(좌) 24,000 9설도(우) 24,000 10양지(좌) 44,000 11양지(우) 44,000 12사태 21,500 13갈비(좌) 16,000 14갈비(우) 16,000 15특수부위 96,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 500 작업수율83.5%예상평가21,525 실평가액477,859 갈비중량27.5 지육시세20,855

한우거세원가산출(6월16일) 등급2A구분1261안심 84,000 2등심(좌) 42,000 3등심(우) 42,000 4채끝 54,000 5목심 20,000 6앞다리 23,500 7우둔 23,500 8설도(좌) 22,000 9설도(우) 22,000 10양지(좌) 36,000 11양지(우) 36,000 12사태 20,000 13갈비(좌) 13,000 14갈비(우) 13,000 15특수부위 86,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 800 작업수율79.2%예상평가28,147 실평가액118,098 갈비중량31.7 지육시세16,500

한우거세원가산출(6월15일) 등급2B구분531안심 84,000 2등심(좌) 48,000 3등심(우) 48,000 4채끝 54,000 5목심 20,000 6앞다리 23,500 7우둔 23,500 8설도(좌) 22,000 9설도(우) 22,000 10양지(좌) 36,800 11양지(우) 36,800 12사태 20,000 13갈비(좌) 13,500 14갈비(우) 13,500 15특수부위 86,000 16우족 4,000 17사골 1,500 18꼬리 4,500 19잡뼈 800 작업수율78.4%예상평가33,873 실평가액63,715 갈비중량32.5 지육가격16,600

한우거세원가산출(5월26일) 등급1++B구분1611안심 99,000 2등심(좌) 98,000 3등심(우) 98,000 4채끝 92,000 5목심 23,500 6앞다리 36,000 7우둔 28,500 8설도(좌) 29,500 9설도(우) 29,500 10양지(좌) 50,000 11양지(우) 50,000 12사태 24,000 13갈비(좌) 18,500 14갈비(우) 18,500 15특수부위 99,000 16우족 4,500 17사골 1,800 18꼬리 5,500 19잡뼈 1,200 작업수율72.9%예상평가34,592 실평가액(7,327)갈비중량36.7 지육단가24,112

한우거세원가산출(5월25일) 등급1++A구분3321안심 99,000 2등심(좌) 72,000 3등심(우) 72,000 4채끝 92,000 5목심 23,000 6앞다리 35,000 7우둔 27,500 8설도(좌) 29,000 9설도(우) 29,000 10양지(좌) 49,000 11양지(우) 49,000 12사태 24,000 13갈비(좌) 18,500 14갈비(우) 18,500 15특수부위 99,000 16우족 4,500 17사골 1,500 18꼬리 5,000 19잡뼈 1,000 작업수율80.2%예상평가37,535 실평가액184,121 갈비중량33.3 지육시세24,887

□ 기간별 전국 한우(숫소) 지육 가격 (7월 4일 ~ 7월 8일) (단위 : 원) 경락 일자 육질등급 육량등급 전체 등락 1++ 1+ 1 2 3 A B C 7-8(금) 14,625 14,527 16,000 14,625 ⇓ 554 7-7(목) 19,049 16,899 14,902 15,318 13,680 15,179 ⇓ 110 7-6(수) 18,999 17,018 14,905 15,359 14,421 15,289 ⇓ 1,096 7-5(화) 19,797 18,002 15,194 15,987 18,359 16,385 7-4(월) 문의 : 농협중앙회 부천축산물공판장 중도매인 117번 전유진 M : 010-6631-1634 추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 기간별 전국 한우(암소) 지육 가격 (7월 4일 ~ 7월 8일) (단위 : 원) 경락 일자 육질등급 육량등급 전체 등락 1++ 1+ 1 2 3 A B C 7-8(금) 22,398 19,830 19,051 16,660 13,975 18,106 18,097 17,448 17,898 ⇑ 79 7-7(목) 22,684 20,382 19,091 16,604 14,099 18,207 18,017 17,164 17,819 ⇓ 60 7-6(수) 22,613 20,436 19,035 16,507 14,129 18,608 18,074 17,068 17,879 ⇓ 180 7-5(화) 22,518 20,320 19,055 16,510 14,082 18,413 18,350 17,433 18,059 ⇑ 879 7-4(월) 2..

□ 기간별 전국 한우(거세) 지육 가격 (7월 4일 ~ 7월 8일) (단위 : 원) 경락 일자 육질등급 육량등급 전체 등락 1++ 1+ 1 2 3 A B C 7-8(금) 23,176 21,394 19,950 18,136 13,722 21,260 20,957 20,066 20,725 ⇑ 44 7-7(목) 23,231 21,293 20,192 17,746 14,558 21,257 20,961 19,881 20,681 ⇑ 61 7-6(수) 23,205 21,326 19,965 17,756 13,920 21,387 21,006 19,708 20,620 ⇑ 188 7-5(화) 23,053 21,162 19,903 17,596 14,406 21,250 20,733 19,654 20,432 ⇑ 554 7-4(월) 2..

가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률 [시행 2014.12.28.] [법률 제12119호, 2013.12.27., 전부개정] 제1장 총칙 제1조 (목적) 이 법은 가축 및 축산물의 이력관리에 필요한 사항을 규정함으로써 방역의 효율성을 도모하고 축산물의 안전성을 확보하여 소비자 이익의 보호 및 증진과 축산업 및 관련 산업의 건전한 발전에 이바지함을 목적으로 한다. 제2조 (정의) ① 이 법에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다. 1. "가축"이란 「축산법」 제2조제1호에 따른 가축을 말한다. 2. "축산물"이란 「축산법」 제2조제3호에 따른 축산물을 말한다. 3. "이력관리"란 가축의 출생·수입 등 사육과 축산물의 생산·수입부터 판매에 이르기까지 각 단계별로 정보를 기록·관리함으로써 가축과 축산물의 이동경..

포장육, 식육가공품에 대한 개체식별번호의 표시에 관한 질의 【제 목】 : 포장육, 식육가공품에 대한 개체식별번호의 표시에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(’2010.1.29) 【질 의】 국내산 쇠고기의 개체식별번호를 포장육 뿐만 아니라 식육가공품에 대해서도 영수증 또는 거래명세서에 기재하여 관련 영업자에게 발급하여야 하는 것인지? 【회 신】 ◦ 식육가공품의 거래시 발급하는 영수증 또는 거래명세서에 개체식별번호를 기재할 필요가 없음. ◦ 축산물가공처리법 시행규칙 별표12. 4호 차목에서는 “식육가공업의 영업자는 식육가공품(양념육류ㆍ분쇄가공육제품ㆍ갈비가공품ㆍ식육추출가공품만 해당한다)을 만드는데 사용한 식육의 종류ㆍ원산지를 적은 영수증 또는 거래명세서 등을 축산물유통전문판매업의 영업자, 「식품위생법 시행령..

축산물판매업소에서의 올바른 보관에 관한 질의 【제 목】 : 축산물판매업소에서의 올바른 보관에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(’2001.4.2) 【질 의】 식육판매업소에서는 축산물 가공업소에서 가공한 부위육을 구입하여 소비자가 가정에서 사용하기에 적합하게 절단하여 판매할 때, 냉장육을 수작업으로 절단하기 어려운 샤브샤브나 차돌박이, LA갈비 등을 육절기나 골절기를 사용하여 절단하기 위하여 냉동고에 일정 시간 보관하였다가 작업하고 있음. 1. 축산물 가공업자가 냉장보관하도록 표시한 상품을 작업상의 이유로 냉동고에 보관하는 것은 축산물 관련법규에 위배되는 것인지? 2. 냉동육을 절단하여 판매할 때 완전냉동상태로 육절기로 절단시는 위험성이 있기 때문에 적당히 해동하여 절단작업을 하고 있음. 이 때 해동을 ..

축산물판매업 등록에 관한 질의 【제 목】 : 축산물판매업 등록에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(2000.6.19) 【질 의】 마니커의 계육가공장과 가맹점을 둔 프랜차이즈 회사와 계약을 맺고 마니커에서 가공된 닭고기(도계, 훈제 닭고기)를 프랜차이즈 본부에 판매하고 있으며, 운송은 프랜차이즈 본부에서 하고 있는데, 이 경우, 축산물판매업 신고여부? 【회 신】 ◦ 축산물가공처리법 제24조(영업의 신고)에 의하면 식육(식육을 목적으로 하는 가축의 지육, 정육, 내장 기타 부분을 말함)을 판매하고자 하는 경우 농림부령이 정하는 규정에 의한 시설을 갖추고 신고관청에 축산물판매업으로 신고하여야 함. ◦ 다만, 축산물가공처리법에서는 식육가공품(판매를 목적으로 하는 햄류, 소시지류, 베이컨류, 건조저장육류, 양념..

축산물의 단순절단, 판매에 관한 질의 【제 목】 : 축산물의 단순절단, 판매에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(2000.11.8) 【질 의】 축산물을 단순절단하여 비규격포장으로 대형병원 및 식당에 요리하기전(깍두기상태, 채설기)까지를 발주량 만큼 작업하여 납품하는데 1. 납품시와 품목제조보고서상의 제품명이 동일해야 하는지? 2. 수입육을 단순절단하여 대형병원 및 식당 등에 공급이 가능한지? 【회 신】 ◦ 제품명은 시, 군에 당초 신고한 품목제조보고서와 동일하게 사용하여야 하며, 만약 제품명을 달리 사용하고자 하는 경우에는 축산물가공처리법 제25조 및 동법 시행규칙 제37조제2항의 규정에 의하여 품목제조보고 사항을 변경신고 하여야 함. ◦ 현재 박스단위로 유통되는 수입쇠고기의 경우는 축산물가공처리법 제..

축산물의 가공기준 및 성분규격 관련 용어에 관한 질의 【제 목】 : 축산물의 가공기준 및 성분규격 관련 용어에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(2000.3.4) 【질 의】 축산물의 가공기준 및 성분규격에 나와있는 용어의 정의에 관하여 1. 식육의 범위 2. 장기류란 내장을 말하는지? 3. 부산물이란 어디까지인지? 혹시 기타부분인지? 4. 머리고기는 식육인지 부산물인지? 5. 단순절단가공장에서 분리한 돼지지육의 지방부분은 부산물인지? 6. 돼지장족(족발)으로 제품을 만들어 판매한다면 그 제품의 유형은 어디에 속하는지? 【회 신】 ◦ 축산물가공처리법 제2조(정의) 규정에 의거 식육이라 함은 식용을 목적으로 하는 가축의 지육·정육·내장 기타 부분을 말함. 아울러 축산물의 가공기준 및 성분규격(농림부 고시 ..

축산물 단순절단의 위법성에 관한 질의 【제 목】 : 축산물 단순절단의 위법성에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(’2002.9.5) 【질 의】 축산물가공업 허가를 득한 업소에서 축산물의 단순절단 또는 지육정형(골발작업)을 위해 식육판매업(일반 식육점)신고를 득한 업소에 인건비를 주고 단순히 부산물의 단순절단 또는 지육정형(골발작업)을 하여 축산물가공업소에 납품계약을 하고 납품할 경우, 축산관련법령에 위배되는 행위인지? (일반적으로 “임가공”이라고 함.) 위배사항이라면 그 근거와 가능한 방법은 무엇인지? 【회 신】 ◦ 축산물가공처리법령에 따르면 식육판매업이란, “식육을 전문적으로 판매하는 영업(식육가공품 중 포장육을 다시 절단하거나 나누어 판매하는 영업을 포함한다.) 다만, 냉장 또는 냉동시설을 갖추고 ..

축산물가공처리법 적용에 관한 질의 【제 목】 : 축산물가공처리법 적용에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(’2002.7.29) 【질 의】 당사는 슈퍼센터(할인점)에 한우 및 돈육을 납품하고 있으며, 정육코너에서 돈육을 지육으로 납품받아 행사대면에서 판매하려고 하는데 축산물가공처리법의 적법성 여부에 대하여 질의하고자 함. 1. 정육코너에서 돈지육을 6분 도체시켜 박스포장하여 납품바을 수 있는지? 2. 1항이 가능하다면 6분 도체되어 들어온 지육을 대면 안 작업장에서 발골하여 판매할 수 있는지? 3. 작업장의 행사용 판매 대면에서 삼겹살이나 앞다리를 발골하면서 소비자들의 시각효과를 위한 판매는 적법한지? 【회 신】 1. 정육코너의 의미가 정확히 무엇인지 알 수 없지만, 만약 동 정육코너가 슈퍼센터(할인점)..

축산물 판매시 표시사항에 관한 질의 【제 목】 : 축산물 판매시 표시사항에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(’2001.10.15) 【질 의】 축산물 도소매업체로서 지육을 1차 대분할 후 진공포장과 박스포장을 하여 자체매장에 공급 후 2차 가공(정형)하여 트레이포장을 하고 있음. 이런 경우 어떤 기준(1차 분할포장시점-2차 정형포장시점)을 제조연월일(가공일)로 해야 되는지? 아니면 가공일을 생략하고 최종 트레이에 유통기한만을 표기해도 되는 것인지? 【회 신】 ◦ 축산물의 제조연월일 등 표시사항에 대하여는 축산물가공처리법 제6조제1항 및 축산물의 표시에 관한 기준(검역원고시 제2000-3호 : 00.3.25) 제2조제5항의 규정에 “제조연월일이라 함은 포장완료시점을 말한다. 다만, 원료제품의 저장성이 변..

소고기 육포 만들기 육포(肉脯)는 쇠고기를 얇게 저미어 말린 포를 의미합니다. 육포는 어디서 유래가 되었을까요? 한 연구결과에 따르면 네안데르탈인이 추운 날씨를 이기기 위하여 매머드의 육포를 만들어 먹었다고 합니다. 또한, 13세기 아시아 대륙을 재패하고 유럽까지 진출했던 징기스칸 몽골 기병대는 기동력을 유지하기 위하여 전쟁을 치르기 전, 양이나 소를 도축해 그 고기를 잘게 썰어 말 안장 아래에 보관하여 기동 중에 먹거나, 모닥불에 구워먹기도 했답니다. 몽골 기병대가 먹었던 비상식량이 "보르츠(Borcha)"라는 육포였습니다. 몽골인들은 9월 말에서 10월 중순경 소나 양의 뼈를 발라낸 뒤 고깃결에 따라 길게 자른 고기를 3~4개월 이상 건조 창고에서 바싹 말려 건조시킨 고기를 가루로 만든 것이 보르츠입..

지육판매에 관한 질의 【제 목】 : 지육판매에 관한 질의 【사건번호】 : 질의답변(’2001.4.3) 【질 의】 (주)육가공업체를 운영하고 있는 중에 지육판매를 하고자 하여 다음과 같이 질의함. 1. 지육의 유통은 어떤 절차를 거쳐야 가능한지? 2. 절차에 따라 서류가 필요하다면 어떤 서류가 필요한지? 3. 지역의 한계가 있는지? 【회 신】 1. 지육은 축산물가공처리법 제21조 및 동법 시행령 제21조 규정에 의거 “식육판매업”을 신고한 후 판매가 가능하며, 2. 식육판매업의 신고는 동법 제24조 및 시행규칙 제35조 규정에 따라 신고서를 작성하여 해당지역 시장ㆍ군수에게 신고하여야 함. 3. 또한, 식육판매업은 판매지역을 한정하지 않고 있으며, 육가공업자는 지육판매를 할 수 없도록 규정되어 있음. 추천과..