축산물 표기사항 중 보관방법에 관한 질의

축산물 표기사항 중 보관방법에 관한 질의

 

【제 목】	:	축산물 표기사항 중 보관방법에 관한 질의
【사건번호】	:	질의답변(’2002.10.28)
【질 의】		식품의 유형 : 닭고기 포장육(단순 절단육)   식육가공품 보관방법 중 냉장은 -2~-10℃로 설정되어 있는 것으로 알고 있으나, 상기 온도 범위내(세분화)의 일정 보관온도를 설정하여 표기가 가능한지?   (예를 들면, 권장 보존온도는 -2~-10℃인데 당사 임의로 -2~0℃에서 냉장보관 또는 0~5℃에서 냉장보관 또는 5~10℃에서 냉장보관 중 한 가지 온도범위를 선정하여 표기하는 것)
【회 신】		◦ ｢닭고기 포장육의 냉장보관온도 표기｣에 대하여는 축산물가공처리법 제4조제2항 및 축산물의 가공기준 및 성분규격(검역원고시 제2002-3호 : 02.6.15) 제1.8바.에서 “식육가공품의 보존온도는 냉장제품은 -2~-10℃…에서 보존 유통하여야 한다.”라고 규정하고 있으며,   동법 제6조제1항 및 축산물의 표시기준(검역원고시 제2002-5호 : 02.6.26) 별표1.1.가.(6)의 규정에서 “유통기한의 표시는 사용 또는 보존에 특별한 조건이 필요한 경우…제품의 품질유지에 필요한 냉동 또는 냉장온도를 표시하여야 한다.”라고 규정하고 있으므로 냉장제품인 경우 -2~-10℃ 사이에서 제품의 품질유지에 필요한 온도를 별도로 설정하여 기재하여도 무방한 것으로 사료됨.

 

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