식육포장처리업에서 식육의 종류별로 분쇄 포장육을 각각 생산하여 판매하고 있는 경우 자가품질검사는 각각 실시하여야 하는지에 대한 질의

□ 식육포장처리업에서 식육의 종류별로 분쇄 포장육을 각각 생산하여 판매하고 있는 경우 자가품질검사는 각각 실시하여야 하는지에 대한 질의

 

【질 의】	식육포장처리업에서 식육의 종류별로 분쇄 포장육을 각각 생산하여 판매하고 있는 경우 자가품질검사는 각각 실시하여야 하는지에 대한 질의
【회 신】	「축산물 위생관리법 시행규칙」 [별표 5] 1호다목1)에 따르면, 포장육의 검사는 판매를 목적으로 제조하는 품목별'로 실시하여야 한다고 규정하고 있음.  따라서, 식육포장처리업 영업자로서 품목제조보고를 하고 생산하는 제품 중 모든 '분쇄 포장육' 제품에 대한 자가품질검사(검사항목: 장출혈성 대장균)를 '품목제조보고한 품목별로 월 1회 이상 실시하여야 함.  즉, 식육포장처리업의 영업자로서 식육의 종류(닭, 돼지, 소등) 등이 다른 6가지의 분쇄 포장육 제품에 대하여 각각 품목제조보고를 한 경우라면, 해당 6가지 품목에 대하여 각각 판매를 목적으로 생산할 때 자가품질검사를 각각 실시(품목별로 월 1회 이상)하면 됨.

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