한우거세원가산출(2월19일) 1등급

1등급 기준 표준. 즉 보통. 육색도 보통.   002126672529  33개월령  강원도 삼척시 원덕읍  등지방 16, 등심단면적 103, 근내지방도 4, 육색 5, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 3

 

한우거세원가산출(2월19일) 1등급

등급 1B
구분 17
1 안심  80,000 -
2 등심(좌)  84,000 (63,050)
3 등심(우)  84,000 (63,720)
4 채끝  81,000 -
5 목심  22,000 (22,590)
6 앞다리  27,000 (31,690)
7 우둔  28,000 (29,020)
8 설도(좌)  26,000 (26,150)
9 설도(우)  26,000 (26,090)
10 양지(좌)  41,000 (48,120)
11 양지(우)  41,000 (48,250)
12 사태  23,000 (23,010)
13 갈비(좌)  14,000 (15,760)
14 갈비(우)  14,000 (16,120)
15 특수부위  66,000 (82,990)
16 우족  4,000 -
17 사골  2,000 (4,600)
18 꼬리  6,000 (7,880) 
19 잡뼈  1,000 (1,860)
작업수율 75.2%
예상평가 17,788 
실평가액 (48,054)
갈비중량 38.6 
지육단가 20,955
지육중량 504

 

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※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.