한우거세원가산출(2월18일) 1등급

1등급 기준 보통. 그러나 육색이 짙음. 전국적으로 지육 출하량이 줄어들어 부분육 가격은 명절과 비슷함.  002129563706  33개월령  전북 익산시 황등면 원신기길  등지방 12, 등심단면적 91, 근내지방도 5, 육색 5, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 3

 

 

한우거세원가산출(2월18일) 1등급

등급 1B
구분 146
1 안심  80,000 -
2 등심(좌)  77,500 -
3 등심(우)  77,500 -
4 채끝  78,000 -
5 목심  21,000 (21,220)
6 앞다리  28,000 (30,550)
7 우둔  24,000 (27,110)
8 설도(좌)  28,000 (28,160)
9 설도(우)  28,000 (28,250)
10 양지(좌)  48,000 (48,990)
11 양지(우)  48,000 (48,550)
12 사태  23,000 (24,440)
13 갈비(좌)  15,000 (15,010)
14 갈비(우)  15,000 (15,000)
15 특수부위  75,000 (82,990)
16 우족  5,000 (6,690)
17 사골  1,500 (3,880)
18 꼬리  4,500 (8,590)
19 잡뼈  900 (1,730)
작업수율 78.4%
예상평가 10,525 
실평가액 393,243 
갈비중량 34.6 
지육단가 21,508
지육중량 443

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.