한우거세원가산출(2월6일) 1등급

1등급 기준 상급. 하지만 수율이 너무 안좋았음. 육색이 밝았고 전체적으로 마블이 잘 들었음.  002135142256   25개월령   경기도 고양시 일산동구  등지방 12, 등심단면적 83, 육색 5, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 2

 

한우거세원가산출(2월6일) 1등급


등급 1B
구분 173
1 안심  85,000 (85,990)
2 등심(좌)  106,000 (79,220)
3 등심(우)  106,000 (80,010)
4 채끝  85,000 -
5 목심  24,000 (24,000)
6 앞다리  32,000 (35,210)
7 우둔  26,000 -
8 설도(좌)  30,000 (30,130)
9 설도(우)  30,000 -
10 양지(좌)  50,000 (50,060)
11 양지(우)  50,000 -
12 사태  24,000 (25,330)
13 갈비(좌)  15,000 (15,020)
14 갈비(우)  15,000 (15,020)
15 특수부위  75,000 (78,990)
16 우족  5,000 (5,990)
17 사골  1,500 (1,700)
18 꼬리  4,500 (8,000)
19 잡뼈  900 (910)
작업수율 73.1%
예상평가 13,075 
실평가액 (674,725)
갈비중량 29.2 
지육단가 22,899
지육중량 425

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.