한우거세원가산출(12월4일) 1++등급

1++기준 마블링은 중간. 그러나 육색이 밝아 좋았음.  하지만 앞다리에 근염이 있고 양지도 살짝 근염이 보였음.  전반적으로 기름이 많은 것이 흠.  등지방 13, 등심단면적 86, 근내지방도 9, 육색 5, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 2  002129030516  29개월령  강원도 평창

한우거세원가산출(12월4일) 1++등급

등급 1++B

구분 110

1 안심 92,000 (99,110)

2 등심(좌) 85,000 (88,990)

3 등심(우) 85,000 (90,150)

4 채끝 93,000 (98,990)

5 목심 22,000 (25,190)

6 앞다리 25,000 

7 우둔 25,000 (28,000)

8 설도(좌) 24,500 (25,800)

9 설도(우) 24,500 (26,370)

10 양지(좌) 47,000 (49,150)

11 양지(우) 47,000 (49,690)

12 사태 21,000 (24,440)

13 갈비(좌) 16,500 (18,000)

14 갈비(우) 16,500 (17,880)

15 특수부위 93,000 (104,890)

16 우족 4,000 (5,260)

17 사골 1,500 (3,000)

18 꼬리 4,500 (9,390)

19 잡뼈 900 (1,890)

작업수율 74.8%

예상평가 (537,499)

실평가액 229,339 

갈비중량 28.3 

지육단가 22,950

지육중량 394

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

                A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.