한우거세원가산출(12월14일) 1등급

 

월요일은 상장 두수가 적고 지난주 작업분이 경매됨.   1등급 치고는 쓸만했으나 육색이 다소 짙음.   002126724437  31개월령  강원도 정선군 신동읍   등지방 10, 등심단면적 87, 근내지방도 5, 육색 5, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 2

 

 

한우거세원가산출(12월14일) 1등급


등급 1B
구분 75
1 안심  78,000 -
2 등심(좌)  65,000 (72,960)
3 등심(우)  65,000 (72,990)
4 채끝  74,000 -
5 목심  19,000 (21,350)
6 앞다리  24,000 (27,000)
7 우둔  22,500 -
8 설도(좌)  22,000 -
9 설도(우)  22,000 -
10 양지(좌)  42,000 (43,560)
11 양지(우)  42,000 (43,770)
12 사태  19,000 -
13 갈비(좌)  15,000 -
14 갈비(우)  15,000 -
15 특수부위  78,000 -
16 우족  4,000 -
17 사골  1,500 (4,050)
18 꼬리  4,500 (7,530)
19 잡뼈  500 (2,990)
작업수율 78.6%
예상평가 25,192 
실평가액 701,690 
갈비중량 32.1 
지육단가 19,596
지육중량 421

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.


※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.