한우거세원가산출(12월10일) 2등급

2등급 기준 중간에서 조금 빠지지만 육색이 간만에 밝은것이 나왔음. 쓸만함.   002131598075 30개월령. 강원도 철원군.   등지방 5, 등심단면적 77, 근내지방도  3, 육색 4, 지방색 3, 조직감 3, 성숙도 3

한우거세원가산출(12월10일) 2등급

등급 2A

구분 74

1 안심 70,000 (73,880)

2 등심(좌) 60,500 (51,000)

3 등심(우) 60,500 (51,000)

4 채끝 56,000 (53,990)

5 목심 18,500 (20,690)

6 앞다리 22,000 (25,390)

7 우둔 21,500 (23,500)

8 설도(좌) 21,000 (23,990)

9 설도(우) 21,000 -

10 양지(좌) 35,000 (37,900)

11 양지(우) 35,000 (38,690)

12 사태 19,000 (21,590)

13 갈비(좌) 14,000 (14,690)

14 갈비(우) 14,000 (14,880)

15 특수부위 78,000 -

16 우족 4,000 (4,110)

17 사골 1,500 (4,880)

18 꼬리 4,500 (8,190)

19 잡뼈 900 (2,590)

작업수율 83.6%

예상평가 6,260 

실평가액 250,977 

갈비중량 27.9 

지육단가 17,855

지육중량 382

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

                A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.