한우거세원가산출(12월11일) 1+등급

1+기준 상급. 경매 전에는 보통에서 조금 빠졌다.    육색이 밝아 쓸만하다고 생각해 매입.   거래처 배송 후 확인 한 결과 마블링 살아나서 최종 평가는 상급으로 판단함.   육색이 밝은 것이 나중에 살아날 확률이 더 높다.   002129066743   30개월령  강원도 양구군 남면   등지방 13, 등심단면적 109, 근내지방도 6, 육색 4, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3

한우거세원가산출(12월11일) 1+등급

등급 1+A

구분 511

1 안심 82,000 (83,390)

2 등심(좌) 72,000 (79,000)

3 등심(우) 72,000 (73,880)

4 채끝 72,000 (73,880)

5 목심 23,000 (26,390)

6 앞다리 30,000 (38,180)

7 우둔 25,500 -

8 설도(좌) 23,500 (26,110)

9 설도(우) 23,500 (26,500)

10 양지(좌) 48,000 (49,990)

11 양지(우) 48,000 (49,520)

12 사태 23,000 (24,990)

13 갈비(좌) 17,000 (17,560)

14 갈비(우) 17,000 -

15 특수부위 85,000 (103,890)

16 우족 - 

17 사골 3,000 (3,330)

18 꼬리 6,000 (8,690)

19 잡뼈 2,000 (2,900)

작업수율 77.9%

예상평가 30,553 

실평가액 907,246 

갈비중량 32.3 

지육단가 22,215

지육중량 445

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

                A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.