한우거세원가산출(12월9일) 1등급

1등급 상. 육색도 밝고 매우 좋았음. 등지방도 적당한 정도임.   002134266493  27개월령  강원도 철원   등지방 10, 등심단면적 105, 근내지방도 4, 육색 5, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 2      ※ 지육가격은 12월 9일 이후 안정화 추세중이지만 정육 가격은 급상승 상태임.   12월 수급 상황은 도축일 수가 줄어들면서 공급량은 줄어들 것으로 예상됨.          (12/25, 1/1)   이후 구정 준비가 시작되기 때문에 매우 민첩하게 움직여야 할 듯함.

한우거세원가산출(12월9일) 1등급

등급 1A

구분 358

1 안심 80,000 (80,010)

2 등심(좌) 71,000 (71,510)

3 등심(우) 71,000 (72,110)

4 채끝 63,000 (63,550)

5 목심 22,000 (23,220)

6 앞다리 29,000 (31,550)

7 우둔 25,000 (26,000)

8 설도(좌) 25,000 -

9 설도(우) 25,000 -

10 양지(좌) 45,000 (45,660)

11 양지(우) 45,000 (45,990)

12 사태 22,000 (22,660)

13 갈비(좌) 16,000 (16,000)

14 갈비(우) 16,000 (16,110)

15 특수부위 75,000 (76,660)

16 우족 4,000 (6,330)

17 사골 3,000 (4,330)

18 꼬리 7,000 (9,990)

19 잡뼈 2,000 (3,120)

작업수율 77.1%

예상평가 11,591 

실평가액 299,315 

갈비중량 30.0 

지육단가 20,299

지육중량 402

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

                A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.