오늘도힘차게

□ 2022년 8월 1차(8.1. ~ 8.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 20개소의 총 매입량은 2,901kg로 전기비 89kg(3.0%) 감소하였는데 구이류가 5.7% 감소하였고, 정육류는 11.8% 증가하였음. - 전년 대비 조사패널수 및 패널 변경으로 직접적 비교는 어렵지만 전년비로는 14.0% 증가(구이류 41.5% 증가, 정육류 39.5% 감소) o 전기 대비 구이류는 갈빗살 큰폭 감소, 정육류는 양지 큰폭 증가. - 전년대비로 구이류는 특수부위 큰폭 증가, 정육류는 양지 큰폭 감소. (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 o 조사 대상 20개소의 총 판매량은 1,739kg로 전기대비 505kg(22...

□ 2022년 8월 1차(8.1. ~ 8.15.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하였고, 전년도 1.0마리에 비해서 소폭 감소한 것으로 나타남. o 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,522kg으로 전기와 비교시 263kg(14.7%) 감소한 것으로 나타났으며, 전 부위의 매입량이 공히 감소한 것으로 나타났음. 전년 대비로는 514kg(51.0%) 증가를 보였음. □ 판매량 o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 5,194kg으로 전기대비..

□ 2022년 8월 1차(8.1. ~ 8.15.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수 o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,497두로 전기 대비 24.7% 증가하였고 전년동기 대비로도 29.3% 증가하였음. - 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.1%로 전기 점유율 대비 0.6% 감소, 전년동기 점유율 대비 0.6% 감소하였음. o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 68.4%로 전기 대비 2.9% 증가하였고, 전년 88.5% 대비로는 약 20.1% 감소를 보였음. (단위 : 마리) □ 부위별 수급 및 판매가격 o 생산 매입현황 - 전체 생산 매입량은 590.8톤으로 전기비 19.9% 증가하였고, 전..

□ 2022년 8월 1차(8.1. ~ 8.15.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수 o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,497두로 전기 대비 24.7% 증가하였고 전년동기 대비로도 29.3% 증가하였음. - 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.1%로 전기 점유율 대비 0.6% 감소, 전년동기 점유율 대비 0.6% 감소하였음. o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 68.4%로 전기 대비 2.9% 증가하였고, 전년 88.5% 대비로는 약 20.1% 감소를 보였음. (단위 : 마리) □ 부위별 수급 및 판매가격 o 생산 매입현황 - 전체 생산 매입량은 590.8톤으로 전기비 19.9% 증가하였고, 전..

□ 2022년 8월 1차(8.1. ~ 8.15.) 농협 4대 공판장 한우 수요 동향 및 전망 □ 거래인별 경락 현황 - 농협 4대 공판장 경락 마릿수는 11,874마리로 전기 대비 2,551마리(27.4%) 증가를 보였고, 전년 대비로는 2,369마리(24.9%) 증가를 나타냈음. - 중도매인 경락 마릿수는 전기 대비 1,973마리(26.9%) 증가하며 모든 공판장이 증가를 하였고, 전년 대비로는 2,238마리(31.7%) 증가하였는데 고령을 제외한 모든 공판장이 증가하고 부천공판장 증가폭이 가장 크게 나타남. - 매참인 경락 마릿수는 전기 대비 578마리(28.9%) 증가하며 나주를 제외한 모든 공판장이 증가를 하였고, 전년 대비로는 131마리(5.4%) 증가하였는데 부천을 제외한 모든 공판장이 증가하..

□ 2022년 8월 1차(8.1. ~ 8.15.) 한우 가격 동향 □ 산지가격 (단위 : 천원/마리) 주: 평년은 2017년∼2021년 최대, 최소를 뺀 평균. 자료 □ 경락가격 o 조사 기간 평균 지육가격은 19,764원/kg으로 전기비 5.3% 상승하였는데 저등급으로 갈수록 상승폭이 크게 나타냈으며, 전년비로는 9.3% 하락하였는데 저등급으로 갈수록 하락폭이 크게 나타남. 주: 1) 평년은 2017년∼2021년 최대, 최소를 뺀 평균. 2) 전국은 호남권, 제주권도 포함. 평균에는 D등급 가격 제외. 추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..

□ 2022년 8월 1차(8.1. ~ 8.15.) 한우 수급 동향 □ 도축 동향 o 조사 기간 등급판정 마릿수는 40,661마리로 전기대비 10,650마리(35.5%) 증가, 전년 동기대비로는 11,811마리(40.9%) 증가하였음. □ 도매시장별 상장동향 o 상장 마릿수는 22,959마리로 전기비 6,314마리(37.9%) 증가하였는데 거세우 증가폭이 크게 나타났으며, 전년비로는 7,330마리(46.9%) 증가하였는데 암소 증가폭이 크게 나타남. 주 : 전국에는 호남권, 제주권도 포함. 합계에는 D등급 포함. 추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..