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축산물 중 베이컨류에 관한 질의 |
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【제 목】 |
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축산물 중 베이컨류에 관한 질의 |
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【사건번호】 |
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질의답변(’2001.12.11) |
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【질 의】 |
돼지의 특정 부위육을 정형한 것을 염지한 후 훈연하거나 열처리 한 베이컨에 대하여
1. 슬라이스 베이컨은 냉장으로 시중에 유통되고 있는데 냉동판매가 가능한지?
2. 가능하다면 표기사항 및 허가절차는 어떻게 되는지? | |
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【회 신】 |
◦ 냉장으로 유통되는 슬라이스 베이컨의 냉동유통이 가능한지 여부에 대하여는 축산물의 가공기준 및 성분규격(검역원고시)의 제1.축산물에 대한 공통기준 및 규격 중 8.보존 및 유통기준 거.“냉동제품을 해동시켜 실온 또는 냉장제품으로 유통시켜서는 아니되며, 실온 또는 냉장제품을 냉동시켜 냉동제품으로 유통시켜서는 아니된다.”는 규정을 준수하여야 할 것으로 사료됨. | |
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