한우거세원가산출(1월18일) 2등급

2등급 기준 상급. 육색은 보통임. 전체적으로 마블링이 잘 들었고 기름 적음.  002131761068  등지방 14, 등심단면적 92, 근내지방도 3, 육색 6, 지방색 3, 조직감 3, 성숙도 3

한우거세원가산출(1월18일) 2등급

등급 2B

구분 241

1 안심 77,000 (79,890)

2 등심(좌) 60,000 (55,790)

3 등심(우) 60,000 (55,840)

4 채끝 52,000 (57,000)

5 목심 20,000 (22,890)

6 앞다리 23,000 (27,990)

7 우둔 22,000 (24,220)

8 설도(좌) 22,500 (23,700)

9 설도(우) 22,500 (24,040)

10 양지(좌) 38,000 (39,550)

11 양지(우) 38,000 (39,990)

12 사태 20,000 (22,660)

13 갈비(좌) 13,000 (13,690)

14 갈비(우) 13,000 (13,690)

15 특수부위 55,000 (57,770)

16 우족 4,000 (5,590)

17 사골 1,500 (5,590)

18 꼬리 4,500 (9,550)

19 잡뼈 900 (2,260)

작업수율 77.3%

예상평가 2,149 

실평가액 555,010 

갈비중량 33.0 

지육단가 17,133

지육중량 437

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.