한우거세원가산출(1월21일) 1등급

1등급 기준 쓸만함. 육색이 다소 짙어 아쉬웠으나 마블링은 잘 들었음.   002128903034  31개월령  경기도 용인시 처인구 모협읍  등지방 9, 등심단면적 71, 근내지방도 5, 육색 5, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 2

한우거세원가산출(1월21일) 1등급

등급 1B

구분 150

1 안심 83,000 (83,110)

2 등심(좌) 80,000 (68,550)

3 등심(우) 80,000 -

4 채끝 78,000 (78,880)

5 목심 23,000 (24,550)

6 앞다리 30,000 (31,990)

7 우둔 25,000 (25,880)

8 설도(좌) 28,000 (28,460)

9 설도(우) 28,000 (28,560)

10 양지(좌) 49,000 -

11 양지(우) 49,000 -

12 사태 23,000 (24,880)

13 갈비(좌) 15,000 (15,550)

14 갈비(우) 15,000 (15,550)

15 특수부위 78,000 -

1 우족 5,000 (5,020)

17 사골 1,500 (4,300)

18 꼬리 4,500 (9,990)

19 잡뼈 900 (1,890)

작업수율 78.8%

예상평가 31,124 

실평가액 162,537 

지육단가 21,559

지육중량 375

 

728x90

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.