한우거세원가산출(1월13일) 1+등급

1+기준 보통에서 빠짐. 육색은 밝음. 문제는 지육단가임.    거기에 수율까지 안좋다면. 이렇게 등심 원가가 11만원이 나오게 됨.   002131483711  30개월령  강원도 화천군 간동면   등지방 8, 등심단면적 79, 근내지방도 6, 육색 4, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3

한우거세원가산출(1월13일) 1+등급

등급 1+A

구분 320

1 안심 90,000 -

2 등심(좌) 110,000 (75,550)

3 등심(우) 110,000 (75,050)

4 채끝 84,000 (86,710)

5 목심 22,000 (25,330)

6 앞다리 28,000 (34,790)

7 우둔 25,000 (26,990)

8 설도(좌) 28,000 (30,990)

9 설도(우) 28,000 (31,590)

10 양지(좌) 51,000 (51,590)

11 양지(우) 51,000 (51,550)

12 사태 22,000 (25,220)

13 갈비(좌) 14,000 (15,120)

14 갈비(우) 14,000 (14,990)

15 특수부위 75,000 (79,090)

16 우족 4,000 (5,700)

17 사골 1,500 (6,770)

18 꼬리 4,500 (10,900)

19 잡뼈 900 (2,010)

작업수율 75.1%

예상평가 2,291 

실평가액 (421,231)

갈비중량 27.2 

지육단가 23,833

지육중량 379

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.