한우거세원가산출(1월7일) 1+등급

1+기준 보통에서 빠짐. 그래도 1등급 보다는 좋은편. 육색이 밝은편.   하지만 지육단가 자체가 비싸서 부분육단가가 매우 높게 책정됨.   거의 대부분 유찰되고 갈비와 부속만 나갔음.   002129641059  30개월령  충남 서산시 음암면   등지방 10, 등심단면적 105, 근내지방도 6, 육색 5, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 3   ※ 등심 단면적이 100 이상인데 수율이 매우 낮음. 지육중량대비 작은편임.   22.22

한우거세원가산출(1월7일) 1+등급

등급 1+A

구분 202

1 안심 90,000 -

2 등심(좌) 96,000 -

3 등심(우) 96,000 -

4 채끝 83,000 -

5 목심 26,000 -

6 앞다리 36,000 -

7 우둔 27,000 -

8 설도(좌) 29,000 -

9 설도(우) 29,000 -

10 양지(좌) 53,000 -

11 양지(우) 53,000 -

12 사태 25,000 -

13 갈비(좌) 15,000 (15,990)

14 갈비(우) 15,000 (16,330)

15 특수부위 80,000 (83,240)

16 우족 5,000 (6,880)

17 사골 5,000 (5,960)

18 꼬리 8,000 (8,990)

19 잡뼈 3,000 (3,890)

작업수율 77.5%

예상평가 36,312 

실평가액 212,991 

갈비중량 33.6 

지육단가 24,310

지육중량 477

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.