한우거세원가산출(1월5일) 1+등급

1+기준 보통에서 조금 빠지는 정도. 육색이 밝아 쓸만했음.   여전히 정육가격은 높다.   002114630818  32개월령  경기도 연천군 왕징면  등지방 13, 등심단면적 81, 근내지방도 6, 육색 4, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 3

한우거세원가산출(1월5일) 1+등급

등급 1+B

구분 217

1 안심 88,000 (88,990)

2 등심(좌) 82,000 (77,390)

3 등심(우) 82,000 (75,550)

4 채끝 78,000 (84,440)

5 목심 22,000 (25,990)

6 앞다리 30,000 (36,990)

7 우둔 25,000 (26,110)

8 설도(좌) 26,000 (28,150)

9 설도(우) 26,000 (28,990)

10 양지(좌) 48,000 (52,550)

11 양지(우) 48,000 (51,220)

12 사태 22,000 (25,690)

13 갈비(좌) 15,000 -

14 갈비(우) 15,000 -

15 특수부위 85,000 -

16 우족 4,000 (6,080)

17 사골 1,500 (3,690)

18 꼬리 4,500 (11,550)

19 잡뼈 900 (3,120)

작업수율 80.1%

예상평가 3,589 

실평가액 521,283 

갈비중량 25.3 

지육단가 22,001

지육중량 345

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.