한우거세원가산출(1월8일) 1등급

1등급 기준 쓸만했음. 육색은 약간 어두웠으나 마블링이 전체적으로 잘 들었음.  002129937647  29개월령   전북 임실군 오수면  등지방 8, 등심단면적 83, 근내지방도 5, 육색 5, 지방색 3, 조직감 3, 성숙도 2

 

한우거세원가산출(1월8일) 1등급

등급 1A
구분 23
1 안심  82,000 (85,990)
2 등심(좌)  90,000 (66,880)
3 등심(우)  90,000 (67,550)
4 채끝  73,000 (75,110)
5 목심  21,000 (23,390)
6 앞다리  26,000 (29,990)
7 우둔  24,000 (24,990)
8 설도(좌)  25,000 (26,220)
9 설도(우)  25,000 (26,390)
10 양지(좌)  46,000 (47,890)
11 양지(우)  46,000 (48,220)
12 사태  21,000 (23,490)
13 갈비(좌)  14,000 (14,880)
14 갈비(우)  14,000 (14,560)
15 특수부위  70,000 -
16 우족  4,000 (5,000)
17 사골  1,500 (3,990)
18 꼬리  4,500 (9,980)
19 잡뼈  900 (2,200)
작업수율 79.8%
예상평가 27,717 
실평가액 (233,747)
갈비중량 29.3 
지육단가 21,934
지육중량 360

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  
               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.