한우거세원가산출(12월16일) 1+등급

1+기준 보통에서 빠짐. 육색도 보통임. 다만 채끝, 목심, 전각, 양지 등등    골고루 마블링 있음.   살짝 기름이 많음.   002132357109  29개월령  인천 강화군 길상면   등지방 10, 등심단면적 87, 근내지방도 6, 육색 4, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 3

한우거세원가산출(12월16일) 1+등급

등급 1+A

구분 338

1 안심 82,000 (84,690)

2 등심(좌) 86,500 (76,390)

3 등심(우) 86,500 (77,690)

4 채끝 76,000 (78,990)

5 목심 21,000 (23,000)

6 앞다리 27,000 (34,030)

7 우둔 25,000 -

8 설도(좌) 24,000 (26,590)

9 설도(우) 24,000 (26,770)

10 양지(좌) 46,000 (48,490)

11 양지(우) 46,000 (48,700)

12 사태 21,000 (22,690)

13 갈비(좌) 16,000 (15,890)

14 갈비(우) 16,000 (16,550)

15 특수부위 88,000 (88,990)

16 우족 4,000 (4,000)

17 사골 1,500 (2,550)

18 꼬리 4,500 (9,720)

19 잡뼈 50 (2,250)

작업수율 77.3%

예상평가 784 

실평가액 240,933 

갈비중량 27.9 

지육단가 22,508

지육중량 399

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.