오늘도힘차게

□ 2022년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 20개소의 총 매입량은 3,716kg로 전기비 574kg(18.3%) 증가하였는데 구이류가 18.7% 증가하였고, 정육류는 15.8% 증가하였음. - 전년 대비 조사패널수 및 패널 변경으로 직접적 비교는 어렵지만 전년비로는 106.4% 증가(구이류 115.8% 증가, 정육류 67.1% 증가). o 전기대비로 구이류는 등심, 특수부위 증가 정육류는 우둔 증가. - 전년대비로 구이류는 등심, 특수부위 큰폭 증가, 정육류는 모든 부위 큰폭 증가. (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 o 조사 대상 20개소의 총 판매량은 2,147kg로 ..

□ 2022년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,550Kg으로 전기와 비교시 64Kg(4.3%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 952Kg(159.2%) 증가를 보였음. □ 판매량 o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,635Kg으로 전기비 93Kg(2.0%)의 감소를 보였고, ..

□ 2022년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육포장처리업 동향 □ 한우 가공마릿수 o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,832마리로 전기 대비 23.0% 증가하였고 전년동기 대비로는 20.7% 증가하였음. - 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.7%로 전기 점유율 대비 0.4% 증가, 전년동기 점유율 대비 0.3% 증가하였음. o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 64.8%로 전기 대비 0.2% 증가하였고, 전년 71.1% 대비로는 약 6.9% 감소를 보였음. (단위 : 마리) □ 부위별 수급 및 판매가격 o 생산 매입현황 - 전체 생산 매입량은 669.7톤으로 전기비 23.0% 증가하였고..

□ 2022년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 20개소의 총 매입량은 2,457kg로 전기비 669kg(21.4%) 감소하였는데 구이류가 22.7% 감소하였고, 정육류는 14.7% 감소하였음. - 전년 대비 조사패널수 및 패널 변경으로 직접적 비교는 어렵지만 전년비로는 61.8% 증가(구이류 80.2% 증가, 정육류 8.0% 증가) o 전기대비 구이류는 등심과 특수부위 감소, 정육류는 모두 큰폭 감소. - 전년대비로 구이류는 모든 부위 큰폭 증가, 정육류는 양지 큰폭 증가. (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 o 조사 대상 20개소의 총 판매량은 1,398kg로 전기대비 36..

□ 2022년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,454kg으로 전기와 비교시 171kg(13.3%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 792kg(119.6%) 증가를 보였음. □ 판매량 o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 5,014kg으로 전기비 123kg(2.5%)의 증가를 보였..

□ 2022년 9월 2차(9.16. ~ 9.30.) 한우 전문음식점 동향 □ 매입량 o (사)한국외식업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 한우전문식당 20개소의 총 매입량은 3,126kg로 전기비 678kg(27.7%) 증가하였는데 구이류가 35.8% 증가하였고, 정육류는 3.2% 감소하였음. - 전년 대비 조사패널수 및 패널 변경으로 직접적 비교는 어렵지만 전년비로는 69.7% 증가(구이류 64.5% 증가, 정육류 104.6% 증가) o 전기대비 구이류는 등심과 특수부위 증가, 정육류는 모두 소폭 감소. - 전년대비로 구이류는 등심과 특수부위 큰폭 증가, 정육류는 모두 증가. (단위 : kg, %) 주 : ( )안은 비율 □ 판매량 o 조사 대상 20개소의 총 판매량은 1,767kg로 전기대비 171..

□ 2022년 9월 2차(9.16. ~ 9.30.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,283kg으로 추석 성수기인 전기와 비교시 1,049kg(45.0%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 96kg(7.0%) 감소를 보였음. □ 판매량 o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,891kg으로 전기비 2,594kg(34.6%)..

□ 2022년 5월 2차(5.16. ~ 5.31.) 한우 식육판매장 동향 □ 매입량 o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 23개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 7개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. o 23개 업소의 지육 매입물량은 21.6두로 업소당 평균 0.94마리를 매입하는 것으로 나타나 전기와 비교시 동일한 수준을 유지하였음. o 부분육으로만 거래하는 7개 업소의 매입량은 1,681kg으로 전기와 비교시 38kg(2.3%) 증가한 것으로 나타났으며, 등심과 우둔 부위는 소폭 증가하였고 양지 및 갈비 부위는 소폭 감소하였음. □ 판매량 o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 5,917kg으로 전기(6,002kg)와 비교시에는 85kg..