2022년 9월 2차(9.16. ~ 9.30.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 9월 2차(9.16. ~ 9.30.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,283kg으로 추석 성수기인 전기와 비교시 1,049kg(45.0%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 96kg(7.0%) 감소를 보였음.

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,891kg으로 전기비 2,594kg(34.6%) 감소, 추석 성수기였던 전년 동기 대비 4,555kg(48.2%) 감소하였음. 

o 전기비 조사대상 30개소 모두 판매량이 크게 감소한 것으로 나타났음. 

o 전기 및 전년비 모든 부위의 판매량이 크게 감소하였으며, 전기 및 전년비 모두 갈비 부위의 판매량이 가장 큰 감소폭(전기 866kg, 38.2% / 전년 1,636kg, 53.9%)을 나타냈음.

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교할 때 거세우의 경우 모든 등급 및 부위의 가격 변동이 전혀 없었음.

o 암소의 경우는 1++등급의 모든 부위 및 1+등급의 대부분 부위의 판매가격이 소폭 하락(100g당 10∼120원)하였고 1등급은 전 부위의 가격변동이 없었음. 

o 전년 동기 대비 시에는 거세우의 경우 1++등급의 모든 부위의 판매가격은 상승(100g당 33~1,713원)하였고 1+등급의 모든 부위는 소폭의 하락(100g당 60∼280원)이 있었음. 암소의 경우는 1등급의 등심은 가격변동이 없었고 그 외 여타 등급 및 부위에 있어서는 중폭의 가격상승(100g당 35∼2,028원) 또는 하락(100g당 139∼780원)이 있었음.  

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 추석 명절이었던 전기에 비해 조사대상 30개 전 업소의 판매량이 급감하였으며, 적게는 22kg에서 많게는 256kg까지 크게 감소하였음. 

o 조사 대상 30개 업소의 총 판매량은 4,891kg으로 전기 대비 2,594kg(34.6%) 감소하였으며, 이는 업소당 평균 86.5kg 감소한 수치임. 

o 판매가격은 일부 부위만 미미한 수준의 하락(100g당 10∼120원)이 있었으나 거세우 전 등급을 포함한 대부분의 부위에 있어서는 전기와 동일한 가격 수준을 유지하였음.

o 거의 모든 업소가 추석 명절 이후 판매량이 크게 감소했다는 응답을 하였으며, 특히 2개소는 2/3이상 급감했다는 응답을 하였음. 

o 판매량의 급감 속에서도 특히 갈비 부위의 판매량 감소가 두드러졌다는 응답을 한 업소가 4개소, 등심의 판매량이 가장 많이 감소했다는 응답을 한 업소도 1개소였음.

o 아울러 7개 업소에서는 명절 후의 판매량 감소는 자연스런 현상으로 우려할 만한 상황이 아니며, 특이사항도 없다는 응답을 하였음. 

o 이 외에 소폭이나마 판매가격을 인하하였음에도 불구하고 판매량 감소를 막지 못했다는 응답을 한 업소도 1개소 있었음. 

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