2022년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,454kg으로 전기와 비교시 171kg(13.3%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 792kg(119.6%) 증가를 보였음.

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 5,014kg으로 전기비 123kg(2.5%)의 증가를 보였고, 전년비로는 17kg(2.5%) 증가한 것으로 나타났음. 

o 전기비 조사대상 30개소 중 17개소는 판매량이 증가, 13개 업소는 감소한 것으로 나타났음. 

o 전기 및 전년비 갈비 판매량은 감소(0.8∼9.6%, 11∼147kg)하였으며, 나머지 부위의 판매량은 모두 증가(08.∼11.8%, 9∼141kg)하였음.

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교할 때 거세우의 경우 1+등급 전 부위 및 1등급 갈비는 가격변동이 전혀 없었으며, 그 외 등급의 부위는 소폭의 가격 상승(100g당 50∼275원)이 있었음. 

o 암소의 경우는 1+등급의 등심만 유일하게 가격이 하락(100g당 91원)하였고 그 외 모든 등급 및 부위는 상승(100g당 25∼833원)하였음. 

o 전년 동기 대비 시에는 거세우의 경우 1++등급의 모든 부위의 판매가격이 상승(100g당 64~1,800원)하였으며, 1+등급의 모든 부위는 소폭 하락(100g당 83∼560원)하였음. 암소의 경우는 모든 등급 및 부위에서 일부는 가격 상승(100g당 127∼2,354원), 일부는 하락(100g당 148∼1,371원)이 있었음. 

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 추석 명절 이후 크게 급감하였던 판매량이 완만하게나마 증가세를 보이고 있음. 조사 대상 30개소 중 판매량이 증가한 업소가 17개소, 감소한 업소는 13개소였음. 

o 조사 대상 30개 업소의 총 판매량은 5,014kg으로 전기 대비 123kg(2.5%) 증가하였음. 

o 모든 부위의 판매량이 눈에 띄게 크게 증가했다고 응답을 한 업소가 3개소였으며, 예년수준으로 판매량이 조금씩 회복되고 있다는 응답을 한 업소는 9개소였음. 

o 정육류를 중심으로 판매량이 회복되고 있다는 응답을 한 업소는 4개소, 구이류와 정육류를 중심으로 판매량 회복되고 있다는 응답을 한 업소는 2개소였음. 

o 반면, 전반적으로 판매부진이 지속되고 있다는 응답을 한 업소가 7개소, 판매량이 조금씩 늘고 있기는 하지만 특이사항이 없다는 응답을 한 업소도 2개소 있었음. 

o 특히 판매량이 감소한 13개 업소 중 7개소는 판매가격을 인상(100g당 25∼833원)한 것으로 나타났음.

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