2022년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2022년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 22개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하여 판매하고 있으며, 8개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 22개 업소의 지육 매입물량은 21.1두로 업소당 평균 0.96마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년도 1.0마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 8개 업소의 매입량은 1,550Kg으로 전기와 비교시 64Kg(4.3%) 증가한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 952Kg(159.2%) 증가를 보였음. 

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,635Kg으로 전기비 93Kg(2.0%)의 감소를 보였고, 전년비로는 1Kg(0.02%) 감소한 것으로 나타났음. 

o 전기비 11개소는 판매량이 증가했으며, 18개소는 감소하였음. 

o 전기비 우둔만 판매량이 증가(45Kg, 4.2%)하였고 그 외 모든 부위는 감소(1.3∼6.5%, 15∼83Kg)하였음. 전년비로는 갈비(14.9%/208Kg 감소)를 제외한 모든 부위의 판매량이 증가(0.4∼5.6%/5∼151Kg)함. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교할 때 거세우의 경우 1++등급의 모든 부위 판매가격이 소폭 하락(100g당 43∼142원)하였고 1+등급과 1등급의 모든 부위에 있어서는 가격변동이 전혀 없었음. 

o 암소의 경우는 1+등급의 모든 부위에서 가격변동이 전혀 없었으며, 1++등급과 1등급의 모든 부위에 있어서는 소폭 하락(100g당 40∼500원)한 것으로 나타났음. 

o 전년 동기 대비시 거세우 1등급의 모든 부위에서는 가격이 상승(100g당 654∼1,550원)하였으며, 거세우 1++등급, 1+등급, 암소의 모든 등급 및 부위에서는 일부는 가격 상승(100g당 115∼1,904원), 일부는 하락(100g당 27∼1,200원)이 있었음.  

 

(단위 : 원/100g)

 

□ 시장동향

 

o 조사 대상 30개소 중 전기에 판매량이 증가한 업소는 4개소에 불과했으나 금번에는 11개소에서 판매량이 증가한 것으로 나타나 연말이 다가오면서 판매량이 다소 회복되고 있는 것으로 나타났음. 

o 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,635Kg으로 전기 대비 93Kg(2.0%) 감소하였으나 유일하게 우둔 부위의 판매량만 증가(45Kg)하였음. 

o 11월까지 부진하던 판매량이 12월에 들어서 모든 부위에 걸쳐 고르게 회복되고 있다는 응답을 한 업소가 7개소에 이르렀으며, 

o 갈비·구이류 또는 정육류 등 특정 부위에서 판매량이 호조를 보이고 있다는 응답을 한 업소는 10개소였음.

o 판매량이 다소 줄어들고 있거나 비슷한 수준을 보이고 있어 특이사항이 없다는 응답을 한 업소는 5개소, 11월 이후 판매량 감소가 두드러지게 나타나 소비자가격을 인하했음에도 불구하고 회복되지 않는다는 응답을 한 업소도 3개소 있었음.  

o 그 외 축산물의 소비가 증가하는 연말이 다가오고 있음에도 지속적으로 판매량의 감소가 뚜렷하게 나타나고 있어 크게 염려스럽다는 응답을 한 업소도 1개소 있었음. 

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