2022년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2022년 12월 1차(12.1. ~ 12.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,832마리로 전기 대비 23.0% 증가하였고 전년동기 대비로는 20.7% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.7%로 전기 점유율 대비 0.4% 증가, 전년동기 점유율 대비 0.3% 증가하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 64.8%로 전기 대비 0.2% 증가하였고, 전년 71.1% 대비로는 약 6.9% 감소를 보였음.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 669.7톤으로 전기비 23.0% 증가하였고, 전년동기 대비로는 19.5% 증가를 보였음. 

- 구이류가 161.8톤으로 전기비 20.0% 증가 및 전년비 16.6% 증가하였으며, 정육류는 335.2톤으로 전기비 23.8% 증가 및 전년비 17.1% 증가하였으며 갈비는 172.8톤으로 전기비 24.4% 증가 및 전년비 27.6% 증가를 나타냈음.  

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 552.0톤으로 전기비 10.1% 증가(구이류 25.1% 증가, 정육류 15.2% 증가, 갈비 12.3% 감소)하였고, 전년비로는 8.7% 증가(구이류 20.7% 증가, 정육류 11.9% 증가, 갈비 8.8% 감소)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 25.9%로 전기비 3.1% 증가 및 전년비 2.6% 증가, 정육류는 52.9%로 전기비 2.4% 증가 및 전년비 1.5% 증가, 갈비는 21.2%로 전기비 5.5% 감소 및 전년비 4.1% 감소함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 60.2톤으로 전기비 6.9% 증가 및 전년비 9.1% 증가하였다. 프로모션 진행 및 불경기로 인한 가정소비 증가 등으로 온라인 판매가 전년대비 증가를 보이고 있음. 

- 온라인 판매 점유율은 10.9%로 전기비 0.3% 감소 및 전년대비 변화가 없었다. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류 보다 정육류 하락폭이 조금 더 크게 나타났는데 특히 목심의 하락폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 암소 1++등급을 제외한 암수 대부분의 부위가 전년대비 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 보다 거세우 하락폭이 더 크게 나타났음. 

- 정육류는 암소 양지를 제외하고 모든 품목이 전년대비 하락하였는데, 암소 목심의 하락폭이 가장 컸음. 

- 갈비도 전년동기 대비 암소 1++등급을 제외한 거세우와 암소 모두 하락하였는데, 불경기와 맞물려 하락폭이 점점 커지고 있음.  

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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