축종별 고기의 효능 (제3편 꿩고기의 효능)

축종별 고기의 효능 (제3편 꿩고기의 효능)

 

 

 

 

옛 선조들은 제사에 적을 올릴 때 반드시 꿩을 사용하였고, 혼례시의 폐백이나 명절 설날의 떡국이나 모든 고기는 꿩고기를 사용하였을 정도로 상서로운 새, 즉 '하늘 닭'이라고 하여 천신(天神)의 사자로 여겼다고 합니다.

 

특히, 설날 명절 음식인 떡국은 원래 반드시 꿩고기를 사용하도록 되어 있었으나, 꿩고기를 구하기 힘들어져 꿩 대신 기르던 닭을 잡아 닭고기를 떡국에 넣는 경우가 많아지게 되어 ‘꿩 대신 닭’이라는 속담까지 나오게 되었습니다.

 

 

 

 

꿩고기와 관련하여 ‘동의보감(東醫寶鑑)’에서는 ‘꿩고기(치육 : 雉肉)은 성질이 약간 차고[微寒] 맛이 시며[酸] 무독 혹은 미독하여 중초를 보하고 기가 생기게 하며[補中益氣] 설사를 멈추고 누창(瘻瘡)을 낫게 한다‘라고 기록되어 있습니다.

 

또한, 조선 후기의 백과사전인 ‘오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)’에는 꿩고기를 회로 먹으면 담벽(痰癖：몸의 분비액이 큰 열을 받아 생기는 병)을 고치고, 어린아이의 회충에 꿩을 구워 먹으면 즉효라고 기록되어 있습니다.

 

 

동의보감	오주연문장전산고

 

 

삼국통일의 주역 태종 무열왕의 밥상은 물론, 역대 조선 임금 가운데 가장 장수했던 영조 임금의 수라상에도 빠지지 않고 올랐다는 꿩고기는 어떤 효능이 있을까요?

 

 

성장기 영양소

 

 

 

 

꿩고기는 필수 아미노산이 함유된 양질의 고단백과 저지방 식품이며 회분에는 뼈와 치아형성에 필요한 칼슘, 인, 철이 골고루 포함되어 있으므로 노약자는 물론 성장기의 청소년과 어린이에게도 좋은 효능이 있습니다.

 

 

당뇨병의 치유

 

 

 

 

 

꿩고기는 고단백이면서 열량은 높으나, 지방 함량이 적기 때문에 당뇨병에 좋다고 알려져 있습니다.

 

또한, 소갈증으로 소변이 잦은 증세(당뇨병에 의한 빈뇨)를 치료하는 효능도 있다고 합니다.

 

 

원기회복

 

 

 

 

꿩은 필수 아미노산이 함유된 고단백 저지방 식품으로서, 갈증을 없애주고, 소화기를 튼튼하게 하며, 기를 더하게 하는 좋은 약재로 알려져 있습니다.

 

특히, 기력이 약해지는 여름철에는 꿩을 먹으면 더욱 빨리 회복할 수 있다고 합니다.

 

 

피부미용

 

 

 

 

꿩고기의 구성 아미노산은 인체가 스스로 만들지 못하는 8종의 필수아미노산이 골고루 있어 이상적인 단백질식품이며, 꿩고기에 함유된 지방산은 어류나 식물 등 기름에 많은 불포화 지방산으로 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다.

 

따라서, 콜레스테롤을 억제시키고, 세포를 윤택하게 하며, 피부노화를 방지하는 효능이 있습니다.

 

 

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