한우거세원가산출(3월23일) 1+등급

1+기준 상급. 육색도 밝고 전체적으로 마블링이 좋았음. 다만 등심 모양이 특이함.  002129815140 35개월령  전북 임실군 삼계면 봉현 1길  등지방 11, 등심단면적 109, 근내지방도 6, 육색 4, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3

 

한우거세원가산출(3월23일) 1+등급


등급 1+B
구분 507
1 안심  87,000 (90,000)
2 등심(좌)  73,000 (78,990)
3 등심(우)  73,000 (75,150)
4 채끝  83,000 (84,120)
5 목심  23,000 (23,690)
6 앞다리  29,000 (32,250)
7 우둔  29,000 (29,140)
8 설도(좌)  27,000 (30,200)
9 설도(우)  27,000 (30,880)
10 양지(좌)  46,000 (47,880)
11 양지(우)  46,000 (46,990)
12 사태  22,000 (22,890)
13 갈비(좌)  15,000 (16,110)
14 갈비(우)  15,000 (16,510)
15 특수부위  85,000 (86,790)
16 우족  - 
17 사골  1,500 (2,710)
18 꼬리  4,500 (5,000)
19 잡뼈  900 (1,550)
작업수율 77.2%
예상평가 (357,593)
실평가액 344,457 
갈비중량 36.8 
지육단가 21,882
지육중량 495

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.