한우거세원가산출(4월7일) 1등급

1등급 기준 상급. 지육가격이 매우 높고 수율이 안좋아 원가 자체가 높았음.  그나마 1등급 상으로 색이 나와 이익 발생.  002131430793  35개월령  충남 홍성군 금마면  등지방 10, 등심단면적 91, 근내지방도 4, 육색 6, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 4

 

한우거세원가산출(4월7일) 1등급

등급 1A
구분 318
1 안심  80,000 (83,990)
2 등심(좌)  96,000 (75,220)
3 등심(우)  96,000 (77,180)
4 채끝  78,000 (79,880)
5 목심  22,000 (23,000)
6 앞다리  28,000 (31,990)
7 우둔  28,000 (33,990)
8 설도(좌)  26,000 (27,090)
9 설도(우)  26,000 (27,900)
10 양지(좌)  45,000 (46,090)
11 양지(우)  45,000 (46,660)
12 사태  22,000 (22,990)
13 갈비(좌)  14,000 (17,990)
14 갈비(우)  14,000 (18,090)
15 특수부위  80,000 (103,890)
16 우족  4,000 (4,010)
17 사골  1,500 (2,690)
18 꼬리  4,500 (6,290)
19 잡뼈  900 (1,250)
작업수율 75.3%
예상평가 18,437 
실평가액 93,202 
갈비중량 32.7 
지육단가 22,301
지육중량 419

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.