한우거세원가산출(4월14일) 1+등급

1+기준 표준. 즉 보통. 하지만 기름이 너무 많았음. 거의 1+C 정도 나왔음. 하지만 마블링이 전체적으로 쓸만함.  002126650401  37개월령  강원도 강릉시 사천면  // 요즘 개월령이 많이 것이 나옴. 즉 농가에서 출하량 조절했다는 증거.  등지방 11, 등심단면적 75, 근내지방도 6, 육색 5, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 2

 

 

한우거세원가산출(4월14일) 1+등급

등급 1+B
구분 175
1 안심  90,000 (93,890)
2 등심(좌)  107,000 (77,250)
3 등심(우)  107,000 (77,690)
4 채끝  83,000 (83,150)
5 목심  23,000 (24,590)
6 앞다리  30,000 (32,090)
7 우둔  30,000 (33,560)
8 설도(좌)  29,000 (30,000)
9 설도(우)  29,000 (30,550)
10 양지(좌)  48,000 (48,100)
11 양지(우)  48,000 (48,110)
12 사태  22,000 (22.990)
13 갈비(좌)  17,000 (17,700)
14 갈비(우)  17,000 -
15 특수부위  98,000 -
16 우족  5,000 -
17 사골  2,500 (2,800)
18 꼬리  4,500 (5,220)
19 잡뼈  900 (1,000)
작업수율 73.7%
예상평가 3,149 
실평가액 -691,262
갈비중량 34.7 
지육단가 23,555
지육중량 390

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.