한우거세원가산출(3월12일) 1+등급

1+기준 상급. 육색도 밝고 전체적인 마블링도 잘 들었음.  002129467388  32개월령  충남 당진시 고대면  등지방 12, 등심단면적 96, 근내지방도 6, 육색 5, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3

 

한우거세원가산출(3월12일) 1+등급

등급 1+B
구분 508
1 안심  87,000 (90,900)
2 등심(좌)  96,000 (87,990)
3 등심(우)  96,000 (85,990)
4 채끝  83,000 -
5 목심  23,000 (23,050)
6 앞다리  30,000 (37,170)
7 우둔  30,000 (39,180)
8 설도(좌)  29,000 (32,990)
9 설도(우)  29,000 (32,990)
10 양지(좌)  48,000 (49,990)
11 양지(우)  48,000 (49,990)
12 사태  23,000 (23,330)
13 갈비(좌)  15,000 (16,330)
14 갈비(우)  15,000 (16,550)
15 특수부위  85,000 (95,120)
16 우족  - 
17 사골  1,500 (2,290)
18 꼬리  4,500 (5,290)
19 잡뼈  900 (1,250)
작업수율 74.5%
예상평가 30,360 
실평가액 439,595 
갈비중량 33.9 
지육단가 23,093
지육중량 408

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.