한우거세원가산출(2월1일) 1등급

1등급 기준 하급이지만 전체적인 마블링이 매우 좋았음.  특히 정육 마블링이 1+정도 나옴.   하지만 등심은 2등급 상급 수준임.  002126498602  32개월령  강원도 철원군 동송읍  등지방 8, 등심단면적 108, 근내지방도 5, 육색 5, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 3

 

한우거세원가산출(2월1일) 1등급

등급 1A
구분 127
1 안심  80,000 (80,660)
2 등심(좌)  56,000 (68,990)
3 등심(우)  56,000 (69,090)
4 채끝  75,000 (79,180)
5 목심  22,000 (22,990)
6 앞다리  28,000 (32,990)
7 우둔  24,000 (25,350)
8 설도(좌)  26,000 (26,330)
9 설도(우)  26,000 (26,990)
10 양지(좌)  45,000 (44,250)
11 양지(우)  45,000 (45,880)
12 사태  22,000 (23,690)
13 갈비(좌)  14,000 (15,330)
14 갈비(우)  14,000 (15,890)
15 특수부위  75,000 (70,550)
16 우족  5,000 (5,890)
17 사골  1,500 (3,660)
18 꼬리  4,500 (7,990)
19 잡뼈  900 (920)
작업수율 80.9%
예상평가 15,088 
실평가액 1,106,371 
갈비중량 36.5
지육단가 20,355
지육중량 476

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※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.