한우거세원가산출(12월31일) 1++등급

1++ 기준 상급. 육색이 밝고 전체적으로 마블링이 잘 들었음.   002133069400  29개월령  전남 장흥군 대덕읍   등지방 14, 등심단면적 132, 근내지방도 9, 육색 4, 지방색 3, 조직감 1

한우거세원가산출(12월31일) 1++등급

등급 1++A

구분 241

1 안심 120,000 -

2 등심(좌) 121,000 -

3 등심(우) 121,000 -

4 채끝 120,000 -

5 목심 24,000 (33,000)

6 앞다리 35,000 (46,990)

7 우둔 27,000 (30,370)

8 설도(좌) 33,000 (35,660)

9 설도(우) 33,000 (34,090)

10 양지(좌) 53,000 (58,880)

11 양지(우) 53,000 (59,000)

12 사태 23,000 (26,990)

13 갈비(좌) 17,000 (17,220)

14 갈비(우) 17,000 (17,440)

15 특수부위 115,000 (119,990)

16 우족 5,000 (7,390)

17 사골 3,500 (4,690)

18 꼬리 6,000 (12,330)

19 잡뼈 1,500 (3,990)

작업수율 76.1%

예상평가 3,984 

실평가액 1,295,828 

갈비중량 42.1 

지육단가 28,658

지육중량 536

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.