한우거세원가산출(12월30일) 1등급

1등급 기준 보통에서 조금 빠지나 육색이 밝아 쓸만하다고 판단됨.   12/30 경매는 과열 양상을 보임. 협신식품 코로나 판정 영향과 수급 부족이    더해짐.   그래도 너무 말도 안되는 상황임. 지육가격대비 정육가격이 받쳐주는 양상이며    구이가격은 약세. 수급 부족은 다음주 가격까지 영향을 줄 것으로 예상됨.   002129477628  30개월령  충남 당진시 고대면   등지방 10, 등심단면적 85, 근내지방도 4, 육색 5, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 2   ※ 2018년도 말 1등급 등심 상장가격은?  47000원. 전각은 24500. 양지는 35500원      단 2년만에 엄청난 가격 상승. 어떻게 생각해야 하나?

한우거세원가산출(12월30일) 1등급

등급 1A

구분 214

1 안심 85,000 (86,250)

2 등심(좌) 71,000 (64,590)

3 등심(우) 71,000 (65,820)

4 채끝 68,000 (72,990)

5 목심 24,000 (24,190)

6 앞다리 31,000 (32,390)

7 우둔 25,000 (26,180)

8 설도(좌) 26,000 (27,590)

9 설도(우) 26,000 (28,150)

10 양지(좌) 49,000 (49,890)

11 양지(우) 49,000 (50,660)

12 사태 22,000 -

13 갈비(좌) 15,000 (15,000)

14 갈비(우) 15,000 (15,110)

15 특수부위 77,000 (77,990)

16 우족 5,000 (6,250)

17 사골 5,000 (5,690)

18 꼬리 8,000 (10,230)

19 잡뼈 3,000 (3,590)

작업수율 79.3%

예상평가 20,706 

실평가액 107,606 

갈비중량 29.1 

지육단가 21,889

지육중량 393

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.