한우거세원가산출(1월4일) 1+등급

1+기준 보통에서 빠짐. 육색이 밝아 쓸만함.   지난주 공급량 부족으로 인한 급격한 가격 상승. 특히 정육 가격이 올라감.   002132989349  30개월령   충남 공주시 우성면   등지방 12, 등심단면적 88, 근내지방도 6, 육색 5, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 2

한우거세원가산출(1월4일) 1+등급

등급 1+B

구분 83

1 안심 85,000 (88,990)

2 등심(좌) 96,000 (75,890)

3 등심(우) 96,000 -

4 채끝 80,000 (84,000)

5 목심 22,000 (26,090)

6 앞다리 28,000 (33,590)

7 우둔 26,000 (26,820)

8 설도(좌) 27,000 (30,000)

9 설도(우) 27,000 (31,090)

10 양지(좌) 48,000 (53,560)

11 양지(우) 48,000 (54,990)

12 사태 22,000 (25,890)

13 갈비(좌) 14,000 (14,810)

14 갈비(우) 14,000 (14,930)

15 특수부위 85,000 (86,090)

16 우족 4,000 (6,020)

17 사골 1,500 (5,890)

18 꼬리 4,500 (9,990)

19 잡뼈 900 (3,360)

작업수율 75.3%

예상평가 23,388 

실평가액 594,673 

갈비중량 33.2 

지육단가 22,344

지육중량 438

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.