한우거세원가산출(12월24일) 1++등급

1++C 등급 치고는 수율이 괜찮고 기름이 그렇게 많지는 않았음.   더군다나 육색이 밝고 마블링이 전체적으로 잘 들었음.   002132863842  30개월령   충남 당진시 고대면    등지방 19, 등심단면적 100, 근내지방도 9, 육색 5, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3

한우거세원가산출(12월24일) 1++등급

등급 1++C

구분 507

1 안심 88,000 (98,070)

2 등심(좌) 72,000 (88,000)

3 등심(우) 72,000 (89,890)

4 채끝 90,000 (100,000)

5 목심 22,000 (25,990)

6 앞다리 30,000 (36,990)

7 우둔 26,000 (28,990)

8 설도(좌) 27,000 (29,990)

9 설도(우) 27,000 (29,990)

10 양지(좌) 48,000 (51,350)

11 양지(우) 48,000 (52,770)

12 사태 22,000 (23,690)

13 갈비(좌) 16,000 -

14 갈비(우) 16,000 -

15 특수부위 90,000 (98,880)

16 우족 - 

17 사골 1,500 (4,500)

18 꼬리 4,500 (10,660)

19 잡뼈 900 (3,800)

작업수율 72.2%

예상평가 17,850 

실평가액 1,821,259 

갈비중량 40.7 

지육단가 20,742

지육중량 516

 

728x90

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.