부천공판장 62

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 8월 2주차)

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 8월 2주차) ⦿ 경기도 학교급식 '비한우→한우'둔갑 3년째 "제로" (아시아경제 - 2014.08.05.) 2011년이후 경기도 내 학교급식에 제공되고 있는 한우는 모두 '진품'으로 나타났다. 하지만 경기도가 시중에서 자체 수거해 조사한 제품 중 일부는 '비한우'로 분석돼 단속이 필요한 것으로 조사됐다.5일 경기도축산위생연구소에 따르면 도 축산위생연구소가 올해 7월말까지 도내 21개 시ㆍ군 154개 학교에서 165건의 한우를 수거 조사한 결과 모두 한우로 판명났다.학교급식 한우의 경우 2010년 이전까지만 해도 매년 1~3건의 부정 납품(비한우)이 있었다. 하지만 2011년부터 최근까지 학교급식에 납품된 소고기 2019건에 대한 유전자검사 결과 단 한건도 가짜한..

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 8월 1주차)

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 8월 1주차) ⦿ 돼지고기 이력표시 위반하면 과태료 320만원 (아시아경제 - 2014.07.29.) 올 연말부터 돼지고기도 쇠고기와 같이 유통과정을 모두 표시해야한다. 이를 위반한 경우 최대 320만원의 과태료가 부과된다.23일 농림축산식품부는 이와 같은 내용을 담은 가축 및 축산물 이력관리법 시행령 개정안을 입법예고했다. 개정된 시행령안에 따르면 올 12월28일부터 돼지고기도 쇠고기와 마찬가지로 돼지가 키워진 농장과 종돈의 식별번호, 돼지고기 이력번호, 도축장, 가공장 등의 이력을 반드시 표시해야 한다.농식품부는 이를 시행하지 않는 유통업소에 대한 과태료도 인상했다. 기존에 쇠고기 이력제만 시행했을 때는 유통업소가 이력변호 표시 기준을 위반한 사실이 적발될 경..

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 7월 5주차)

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 7월 5주차) ⦿ 친환경 한우고기 22일 국내 첫 상장 · 경매 (헤럴드경제 - 2014.07.21.) 농협중앙회 안심축산분사는 오는 22일 부천공판장에서 국내 최초로 ‘친환경 한우고기 부분육 상장·경매’출범식을 갖는다.이날 행사에는 각 지역 광역한우 브랜드사업단 대표, 경매인, 참관인 및 관계자 60여명이 참석하여 ‘친환경 한우고기 경매사업’의 성공적인 출범을 축하할 예정이다.우리나라 친환경축산물은 2001년 관련법이 제정된 이후 수많은 시행착오 과정을 거치며 발전적 사업영역으로 확대 추진하였으나 뚜렷한 성과를 거두지 못하고 있는 실정이다. 이에 농협안심축산에서는 안전한 친환경축산물 시장공급을 통해 유통영역을 확장해 나간다는 계획이다. 친환경 한우 경매는 매주 ..

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 7월 4주차)

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 7월 4주차) ⦿ 여름철 취약축산물 위생관리 ‘엉망’ (환경TV - 2014.07.17.) 여름철 취약축산물 점검에서 위생관리 위반 등 48개 업소가 적발됐다.경기도 동물방역위생과(이하 경기도)는 여름철 식중독 사고 예방과 부정불량축산물 유통 차단을 위해 지난달 17일부터 지난 4일까지 도내 축산물 취급업소 670개소를 대상으로 일제점검을 실시했다.이번 단속에서 적발된 업소 유형으로는 유통기한 경과제품 판매목적 보관 2건, 작업장 위생관리기준 위반 5건, 원산지 미표시 등 표시기준 위반 13건, 작업장 위생관리 불량 등 영업자 준수사항 위반 15건, 미신고 영업 4건, 기타 9건으로 총 48건이다.양평군 소재 A업체는 도가니탕 등을 생산하면서 여름철 작업장의 온도..

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 7월 3주차)

금주의 한우 한돈 뉴스 종합 (2014년 7월 3주차) ⦿ 농협안심축산, 친환경 한우 시장 활성화 추진 (전업농신문 - 2014.07.10.) 안전한 축산물을 구매하려는 소비자들의 기대에 부응하고, 친환경 축산물 생산 농가의 수취가격 제고에 기여하기 위해 농협안심축산분사(분사장 함혜영)는 전국단위 유통조직으로는 최초로 친환경 한우고기 부분육 경매사업을 오는 22일부터 추진한다.친환경 한우 경매는 매주 화요일 지리산순한한우, 청풍명월한우, 녹색한우 등 지역별 한우광역브랜드사업단에서 출하한 친환경 한우를 부천공판장을 통해 가공해 상장하는 방식으로 운영된다.이를 통해 축산농가에게는 일반 한우보다 높은 판매가격을 보장할 수 있고, 수요자 및 소비자에게는 안정적으로 친환경 한우를 공급할 수 있을 것으로 기대된다...

농협 부천 공판장 부분육 시세(8월 4일~8월 8일) 및 돈부분육 시세

농협 부천 공판장 부분육 시세 및 돈부분육 시세 (8월 4일 ~ 8월 8일)  ⦿ 한우 부분육 기간별 경락가격  등급1++1+123안심58,000(1)53,518(11)48,562(6)44,024(11)(0)등심59,690(2)52,904(12)43,580(14)34,783(31)(0)채끝58,305(2)53,777(13)42,732(4)31,985(16)(0)목심20,227(5)19,503(5)18,500(12)17,818(22)(0)앞다리23,967(4)22,692(8)21,170(16)20,640(26)(0)우둔22,022(5)21,189(7)21,094(12)20,780(17)(0)설도21,813(5)21,389(21)20,353(40)20,160(42)(0)양지27,384(3)26,165(13)..

농협 부천축산물공판장 상반기 업적평가 「특별업적평가상」 수상 이용도축·가공물량 큰 폭 성장

농협 부천축산물공판장 상반기 업적평가 「특별업적평가상」 수상 이용도축·가공물량 큰 폭 성장 부천축산물공판장(장장 김경수)이 상반기 종합성과분석결과 농협중앙회 4개 공판장 가운데 가장 우수한 실적을 거양해 ‘특별업적평가상’을 수상했다. 서울 및 수도권의 육류 공급기지로 역할을 수행해온 부천공판장은 그동안 지리적 잇점으로 예약물량 등 수탁판매 비중은 높았던 반면 최근 육가공업체를 중심으로 한 계열화사업 확대로 도매시장의 돼지 취급 물량이 서서히 줄면서 전반적인 사업 위축이 우려됐었다. 그러나 농협경기지역본부에서 수년간 축산팀장을 맡아 온 김경수 장장 취임 이후 전 직원이 전사적인 사업물량 유치에 힘쓴 결과 수탁은 물론 이용도축과 가공물량이 전년 대비 큰 폭으로 늘었다. 경기도내 각 조합의 실정과 사육 및 축..

농협이야기 2014.08.09

농협 부천 공판장 부분육 시세(7월 28일~8월 1일) 및 돈부분육 시세

농협 부천 공판장 부분육 시세 및 돈부분육 시세 (7월 28일 ~ 8월 1일)  ⦿ 한우 부분육 기간별 경락가격  등급1++1+123안심(0)55,251(8)52,113(11)44,730(14)(0)등심62,000(1)54,031(8)46,635(22)35,612(32)(0)채끝62,514(2)55,100(8)42,298(6)30,988(11)(0)목심19,524(2)19,088(6)18,500(22)17,806(19)(0)앞다리23,110(1)23,261(6)21,139(26)20,668(23)(0)우둔21,852(2)21,338(8)21,011(27)20,606(18)(0)설도21,641(10)21,676(18)20,557(58)20,123(44)(0)양지25,749(2)26,029(10)21,826..

농협 축산경제, 상반기 사업실적 1조9725억원…273억 흑자 (농협 부천축산물공판장)

농협 축산경제, 상반기 사업실적 1조9725억원…273억 흑자 농협중앙회 축산경제분야가 상반기 1조9725억원의 사업실적을 달성했다고 밝혔다. 사업분리 계획에 따라 농협경제지주로 이관된 농협사료와 목우촌은 모두 흑자를 냈으며, 축산경제 소속 사업소 중에는 안성팜랜드와 축산연구원 2곳을 제외하고 인천사업소·부천공판장·종돈사업소·나주공판장·고령공판장 등은 모두 목표대비 사업실적을 초과달성 했다. ▲공판장·종돈사업소 성과 원인=공판장과 종돈사업소가 사업실적을 초과달성한 데는 축산물의 가격 상승이 가장 큰 영향을 미친 것으로 나타났다. 공판장의 수입은 도축수수료와 경매수수료로 크게 나뉘는데, 도축수수료는 확정금액으로 출하두수에 따라 금액이 증감하지만 경매수수료는 정율제(낙찰가의 2% 이내)로 경락가격이 오르면 ..

농협이야기 2014.08.02

홍성한우 수도권 공략…부천축산물공판장에 상장

홍성한우 수도권 공략…부천축산물공판장에 상장 충남 홍성의 대표 브랜드 가운데 하나인 '홍성한우'가 수도권 공략에 나섰다. 홍성군은 17일 경기 부천시 오정구 '부천축산물공판장'에서 홍성축협, 농협중앙회 부천축산물공판장과 홍성한우 브랜드 상장경매 협약을 체결했다고 밝혔다. 그동안 홍성한우는 농·축협을 통해 출하된 뒤 공판장에서 브랜드 사용 없이 일반경매에 참여해 왔으나, 이번 협약에 따라 매주 수요일 부천축산물공판장에서 '홍성한우'의 상장경매가 진행된다. 군과 홍성축협은 이날 공판장 중도매인, 참관인, 등급판정사 등 경매참관인 50여명을 대상으로 홍성한우 브랜드를 소개하는 시식행사를 열었다. 군의 한 관계자는 "수도권에서 홍성한우 인지도를 높이는데 크게 기여할 것"이라며 "부천공판장에 1등급 이상의 고급육..

농협이야기 2014.08.02

[현장]친환경 인증 한우 부분육 첫 경매현장(농협 부천축산물공판장)

[현장]친환경 인증 한우 부분육 첫 경매현장 차별화된 전국 거래기준가격 제시 길 터 사육농가 수취값 높이고 친환경 인증 쇠고기 시장 확대 기여 매주 화요일 부천공판장 상장…값 다소 높을 듯 “소비자들은 친환경 인증을 받은 한우고기를 더 선호할 것입니다.” 22일 오전 8시 경기 부천시 오정구 농협 부천축산물공판장(장장 김경수) 3층 경매장. 경매에 앞서 중도매인 20여명이 경매대에 진열된 등심·안심·특수부위 등 한우 부분육을 꼼꼼히 살피고 있었다. 등심 표면에 촘촘히 박힌 지방 침적(마블링) 상태는 물론 고기의 색깔을 자세히 확인하기 위해 손전등을 비추는 중도매인도 있었다. 참관석에 앉아 있는 농협 안심축산분사 관계자들은 중도매인들의 일거수일투족에 눈길을 떼지 못했다. 전국에서 처음 열리는 친환경 인증(..

농협이야기 2014.07.27

친환경 한우고기 22일 국내 첫 상장·경매(농협 부천축산물공판장)

친환경 한우고기 22일 국내 첫 상장·경매 친환경 한우고기 부분육 상장·경매가 22일 농협중앙회 부천공판장에서 국내에서 처음으로 열린다. 농협중앙회 안심축산분사는 각 지역 광역한우브랜드사업단 대표, 경매인, 참관인과 사업관계자 등 60여명이 참석한 가운데 부천공판장에서 친환경 한우고기 부분육 상장·출범식을 개최할 예정이라고 21일 밝혔다. 친환경 한우 경매는 매주 화요일 지리산순한한우, 청풍명월한우, 녹색한우 등 지역별 한우광역브랜드사업단에서 출하한 친환경 한우를 부천공판장에서 가공, 상장하는 방식으로 운영될 예정이다. 친환경(무항생제) 한우는 항생제, 합성항균제, 호르몬제가 들어가지 않은 무항생제 사료를 먹여 키운 한우로, 식품안전관리인증기준(HACCP) 적용 도축장과 가공장에서 도축·가공한 한우를 말..

농협이야기 2014.07.22

농협안심축산, 친환경 한우 시장 활성화 추진(농협 부천축산물공판장)

농협안심축산, 친환경 한우 시장 활성화 추진 첫 부분육 상장·경매 돌입, 친환경 한우고기 거래 기준가격 제공 안전한 축산물을 구매하려는 소비자들의 기대에 부응하고, 친환경 축산물 생산 농가의 수취가격 제고에 기여하기 위해 농협안심축산분사(분사장 함혜영)는 전국단위 유통조직으로는 최초로 친환경 한우고기 부분육 경매사업을 오는 22일부터 추진한다. 친환경 한우 경매는 매주 화요일 지리산순한한우, 청풍명월한우, 녹색한우 등 지역별 한우광역브랜드사업단에서 출하한 친환경 한우를 부천공판장을 통해 가공해 상장하는 방식으로 운영된다. 이를 통해 축산농가에게는 일반 한우보다 높은 판매가격을 보장할 수 있고, 수요자 및 소비자에게는 안정적으로 친환경 한우를 공급할 수 있을 것으로 기대된다. 농협안심축산분사는 친환경인증 ..

농협이야기 2014.07.20

친환경 한우고기 부분육 경매, 농협 안심축산분사 추진 전국단위 유통조직 최초(농협 부천축산물공판장)

친환경 한우고기 부분육 경매 농협 안심축산분사 추진 전국단위 유통조직 최초 안전한 축산물에 대한 소비자들의 기대에 부응하고, 친환경 축산물 생산 농가의 수취가격 제고를 위해 농협안심축산분사가 전국단위 유통조직으로는 최초로 친환경 한우고기 부분육 경매사업을 전격 추진한다. 친환경 한우 경매는 매주 화요일 지리산순한한우, 청풍명월한우, 녹색한우 등 지역별 한우광역브랜드사업단에서 출하한 친환경 한우를 부천축산물공판장을 통해 가공해 상장하는 방식으로 운영되는 것으로 안심축산은 오는 22일 부분육 상장 공식 행사를 앞두고 있다. 안심축산분사에 따르면 7월말부터 친환경 한우 공급물량은 주당 10두∼30두 규모로 상장·경매될 예정으로 이를 통해 축산 농가는 그동안 관행 축산 사육농가보다 높은 가격을 보장 받을 수 있..

농협이야기 2014.07.20

농협 부천 공판장 부분육 시세(6월 30일~7월 4일) 및 돈부분육 시세

농협 부천 공판장 부분육 시세 및 돈부분육 시세 (6월 30일 ~ 7월 4일)  ⦿ 한우 부분육 기간별 경락가격  등급1++1+123 안심66,085(2)57,845(20)53,698(11)43,599(22)(0)등심(0)56,092(18)56,092(18)35,802(19)(0)채끝67,400(1)56,366(15)18,738(12)17,819(28)(0)목심21,680(4)20,121(11)18,738(12)17,819(28)(0)앞다리(0)23,146(15)21,468(8)20,656(28)(0)우둔22,322(3)21,773(11)21,080(11)20,618(28)(0)설도22,135(5)22,135(5)20,621(26)20,138(56)(0)양지28,003(4)27,546(13)24,735(..

소고기 목심에 대하여 알아봅시다..(제2편 목심의 발골 및 정형)

소고기 목심에 대하여 알아봅시다.. 제2편 목심의 발골 및 정형 지난 번에 소고기 목심이 어디에 위치하고 있으며, 어떤 성분 등이 있는지 기본적인 내용을 알려드렸으니 이번엔 어떻게 목심이 생산되는지 알아보도록 하겠습니다. 목심은 어떻게 발골과 정형을 하게 될까요? 목심의 정형기준에 대하여는 농림부고시 “식육의 부위별·등급별 및 종류별 구분방법”에서 규정하고 있으며, 그 내용은 다음과 같습니다. 목심의 분할정형기준 목심의 발골 및 정형하는 과정은 다음과 같습니다. 우선 목심의 위치를 보도록 하겠습니다. 반도체 내측 반도체 외측 소 한 마리를 미추, 천추, 요추, 흉추 및 경추 중앙선을 따라 좌우로 균등하게 절단하여 2분도체로 나눴을 때 목심은 위와 같은 부위에 위치하게 됩니다. 2분도체에서 제13흉추와 제..

소고기 목심에 대하여 알아봅시다..(제1편 목심의 기초)

소고기 목심에 대하여 알아봅시다.. 제1편 목심의 기초 목심은 제1경추에서 제7경추 부분의 근육입니다. 목심은 왜 목심이라고 불리게 되었을까요? 목심에서의 ‘심’은 한자의 심(心)이 아니라 ‘힘’ 또는 ‘근육’을 지칭하는 우리말로서, 목심은 목 부위의 힘살 또는 목 부위의 근육을 의미합니다. 목심의 위치를 보도록 하겠습니다. 목심은 운동량이 많은 소의 목덜미 부분이므로 근간지방과 근내지방이 적고, 근섬유다발이 굵어 고깃결이 부드럽지 않은 편이나, 단백질 함량이 높고 육즙이 풍부합니다. 그렇다면 목심은 소 한 마리에서 얼마나 생산이 될까요? 구분 암소 숫소 거세 도체중량 254.51㎏ (100%) 365.13㎏ (100%) 347.89㎏ (100%) 목심 생산량 9.34㎏ (3.67%) 18.15㎏ (4...

농협 부천 공판장 부분육 시세(6월 23일~6월 27일) 및 돈부분육 시세

농협 부천 공판장 부분육 시세 및 돈부분육 시세 (6월 23일 ~ 6월 27일)  ⦿ 한우 부분육 기간별 경락가격  등급1++1+123안심(0)56,873(15)52,417(7)46,673(25)(0)등심66,353(2)54,875(10)47,329(4)36,069(27)(0)채끝66,353(2)57,075(14)45,770(5)30,992(10)(0)목심20,000(1)20,002(4)18,500(13)17,794(45)(0)앞다리25,110(1)24,054(6)22,766(8)20,626(42)(0)우둔22,090(1)21,946(13)21,186(13)20,584(45)(0)설도22,235(2)22,070(29)20,534(26)20,148(90)(0)양지28,466(2)27,907(15)25,89..

소고기 채끝에 대하여 알아봅시다..(제3편 채끝의 요리용도)

소고기 채끝에 대하여 알아봅시다.. 제3편 채끝의 요리용도 지난 번에 채끝이 어떻게 발골과 정형이 되는지 알아봤으니 이번엔 채끝을 어떤 용도로 쓰는지 알아보도록 하겠습니다. 채끝은 어떤 요리에 적합할까요? 채끝은 100g당 126kcal로 다른 부위보다 지방이 적어 열랑이 낮으며, 필수아미노산이 풍부한 양질의 단백질원으로서 위장을 보호하고 근력을 생기게 합니다. 따라서, 다이어트요리에도 적합하며, 고깃결이 부드럽고, 육즙이 풍부하므로 로스구이, 스테이크, 불고기, 샤브샤브 등의 요리에 적합합니다. 채끝의 요리방법은 등심의 요리방법과 큰 차이가 없으므로 등심의 요리방법을 참고하면 되겠습니다. 로스구이 스테이크 불고기 샤브샤브 로스구이 만들기로 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3..