2023년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육판매장 동향

□ 2023년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육판매장 동향

 

□ 매입량 

 

o (사)축산기업중앙회에서 서울·수도권 지역 조사대상 정육점 30개소 중 16개소가 지육으로 매입하여 직접 발골정형하
여 판매하고 있으며, 14개소는 부분육으로 매입하여 판매하고 있음. 

o 16개 업소의 지육 매입물량은 14.1두로 업소당 평균 0.88마리를 매입하여 전기와 동일하였고 전년 0.94마리에 비해서는 소폭 감소함. 

o 그 외 부분육으로만 거래하는 14개 업소의 매입량은 2,401kg으로 추석 성수기였던 전기와 비교시 1,390kg(36.7%) 감소한 것으로 나타났으며, 전년 대비로는 947kg(65.1%) 증가를 보였음.

 

 

□ 판매량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 판매량은 4,375kg으로 전기비 2,637kg(37.6%)의 감소를 보였고, 전년비로도 639kg(12.7%) 감소하였음. 

o 전기비 30개소 모두 판매량이 대폭 감소한 것으로 나타났음. 

o 전기비 판매량은 모든 부위에서 대폭 감소(35.5~39.3%, 581~737kg)한 것으로 나타났으며, 전년비 역시 모든 부위의 판매량이 감소(2.9∼23.9%, 34∼332kg)를 나타냈음. 

 

(단위 : kg,%)

 

□ 재고량 

 

o 조사 대상 30개소의 총 재고량은 186kg으로 전기비 19kg(9.3%) 감소하였으며, 양지 부위의 재고량이 가장 큰 감소(23.0%, 14kg)를 보였음. 전년비로는 11kg(5.6%) 감소하였음. 

o 부위별 재고 점유율을 살펴보면 갈비 부위가 26.4%로 가장 높았으며, 우둔 부위가 23.1%로 가장 낮은 비율을 보였음.

 

(단위 : kg, %)

 

□ 판매가격

 

o 전기와 비교시 거세우의 경우 모든 등급 및 부위의 가격이 변동이 전혀 없었으며, 암소의 경우에도 모든 등급 및 부위의 가격 변동이 없었음. 

o 전년 동기 대비시 거세우의 경우 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 125~1,400원)하였으며, 암소의 경우에 있어서도 모든 등급 및 부위의 가격이 하락(100g당 183~1,350원)하였음.

 

(단위 : 원/100g, %)

 

□ 시장동향

 

- 조사 대상 30개소 모두 판매량이 크게 감소한 것으로 나타났으며, 이는 축산물의 최대 성수기인 추석 명절이 지나면서 자연스럽게 나타나는 현상으로 판단됨. 

- 조사 대상 업소의 총 판매량은 4,375kg으로 전기 대비 2,637kg(37.6%) 감소하였으며, 특히 정육류의 판매량이 가장 큰 낙폭을 보인 것으로 나타났음. 

- 전기에 비해 정육류의 판매량이 가장 크게 감소했다는 업소는 7개소, 갈비류가 가장 크게 감소했다는 업소는 2개소 있었으며, 1개소는 구이류의 판매량이 가장 큰 폭으로 감소했다는 응답을 하였음. 

- 30개 업소 중 15개소는 전기와 대비하여 모든 부위의 판매량이 절반수준으로 크게 감소했으며, 3개소는 오히려 추석 성수기 이전보다도 판매량이 감소했다는 응답을 하였음.

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