2023년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2023년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 1,613마리로 전기대비 29.6% 감소, 전년 동기대비 17.7% 감소하였음. 

- 전체 등급판정 마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.5%로 전기 점유율 대비 1.1% 증가했으며, 전년 동기 점유율 대비 0.47% 감소하였음. 

o 생축을 직접 구매하여 도축을 실시한 가공실적은 866마리로 전체 가공마릿수의 약 53.7%를 차지하며, 전기 대비 36.8% 감소하였고, 전년 동기 대비로는 32.5% 감소를 나타냄.

 

(단위 : 마리, %)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 370.3톤으로 전기 대비 29.6% 감소하였고, 전년 동기대비로는 25.8% 감소를 보였음. 

- 구이류가 90.4톤으로 전기 대비 29.8% 감소, 전년 동기대비 24.7% 감소하였음. 

- 정육류는 185.5톤으로 전기 대비 26.8% 감소, 전년 동기대비 25.8% 감소하였음. 갈비는 94.3톤으로 전기 대비 34.2% 감소, 전년 동기대비 26.8% 감소를 나타냈음.

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 310.4톤으로 전기 대비 38.7% 감소, 전년 동기대비 29.8% 감소하였음. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 108.9톤으로 전기 대비 69.0% 증가, 전년 동기대비로는 140.5% 증가하였고, 판매 점유율은 35.1%로 전기 대비로는 22.4% 증가하였고 전년 동기대비로는 24.8% 증가함

 

- 품목별 판매 점유율 
ㆍ 구이류 23.7%로 전기 대비 0.5% 감소, 전년 동기대비 2.4% 증가 
ㆍ 정육류 54.0%로 전기 대비 4.5% 증가, 전년 동기대비 2.9% 증가 
ㆍ 갈비류 22.2%로 전기 대비 4.0% 감소, 전년 동기대비 5.2% 감소 

 

(단위 : kg, %)

 

o 재고현황

 

- 총 조사재고는 210.2톤으로 전년 동기대비 15.9% 증가하였고, 품목별로 구이류 17.3% 감소, 정육류 2.3% 증가, 갈비는 205.2% 증가하였음. 

- 구이류가 차지하는 비중은 18.3%로 전년 동기대비 7.3% 감소, 정육류는 57.5%로 전년 동기대비 7.6% 감소, 갈비는 24.2%로 전년 동기대비 15.0% 증가하였음. 

- 전체 추정재고는 3,206.8톤으로 전년 동기대비 24.3% 증가하였고, 구이류 11.4% 감소, 정육류 9.7% 증가, 갈비 227.2% 증가하였음.

 

(단위 : kg, (톤), %)

( ) 안은 조사한 재고를 근거로 국내 전체 재고를 추정한 수치임.
증감률 ( ) 안은 추정한 국내 전체 재고의 증감률을 나타낸 수치임.

 

o 판매가격현황

 

- 도매가격은 전년 동기대비 구이류는 1+ 등급과 1등급만 상승하였고. 정육류 중 거세우는 전부 하락하였고 암소도 대체적으로 하락하였음. 

- 갈비는 전년 동기대비 거세우와 암소 모두 하락세를 보임.. 

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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