한우거세원가산출(2월3일) 1등급

1등급 기준 표준. 육색이 밝고 전체적으로 마블링이 잘 들어서 쓸만했음.  002120609384  34개월령  강원도 고성군 죽왕면  등지방 7, 등심단면적 85, 근내지방도 4, 육색 4, 지방색 3, 조직감 2, 성숙도 3

 

 

한우거세원가산출(2월3일) 1등급

등급 1A
구분 188
1 안심  83,000 (84,440)
2 등심(좌)  68,000 (73,990)
3 등심(우)  68,000 (73,000)
4 채끝  80,000 (84,150)
5 목심  23,000 (24,990)
6 앞다리  30,000 (32,390)
7 우둔  26,000 (28,880)
8 설도(좌)  28,000 (29,180)
9 설도(우)  28,000 (29,680)
10 양지(좌)  46,000 (47,360)
11 양지(우)  46,000 (47,980)
12 사태  23,000 (24,890)
13 갈비(좌)  15,000 (17,110)
14 갈비(우)  15,000 (18,000)
15 특수부위  75,000 (80,990)
16 우족  5,000 (6,450)
17 사골  1,500 (4,350)
18 꼬리  4,500 (10,880)
19 잡뼈  900 (3,260)
작업수율 82.4%
예상평가 1,392 
실평가액 983,632 
갈비중량 32.1 
지육단가 21,999
지육중량 417

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.