한우거세원가산출(1월28일) 1+등급

1+기준 보통. 보통이면 쓸만함. 육색은 조금 밝은편. 전체적으로 마블이 잘들었다.   002132030616  30개월령  충남 서산시 지곡면  등지방 13, 등심단면적 100, 근내지방도 6, 육색 4, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3

한우거세원가산출(1월28일) 1+등급

등급 1+B

구분 235

1 안심 83,000 -

2 등심(좌) 65,000 (68,580)

3 등심(우) 65,000 -

4 채끝 79,000 -

5 목심 23,000 (24,890)

6 앞다리 28,000 (33,260)

7 우둔 25,000 -

8 설도(좌) 26,000 (26,140)

9 설도(우) 26,000 (26,550)

10 양지(좌) 44,000 (45,550)

11 양지(우) 44,000 (45,990)

12 사태 23,000 (24,330)

13 갈비(좌) 15,000 (15,550)

14 갈비(우) 15,000 (15,880)

15 특수부위 75,000 (86,290)

16 우족 4,500 (5,350)

17 사골 1,500 (4,100)

18 꼬리 9,000 -

19 잡뼈 900 (1,650)

작업수율 78.2%

예상평가 6,513 

실평가액 597,487 

갈비중량 40.5 

지육단가 19,899

지육중량 520

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율.  

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함. 

※ 예상평가 : 총생산 비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액. 

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매 결과 금액. 

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.