한우거세원가산출(12월21일) 1++등급

1++ 기준 상급. 기름은 좀 있지만 육색이 밝고 마블링이 전체적으로 잘 들었음.   002127454630   등지방 14, 등심단면적 107, 근내지방도 9, 육색 4, 지방색 3, 조직감 1, 성숙도 3

한우거세원가산출(12월21일) 1++등급

등급 1++B

구분 647

1 안심 85,000 (96,690)

2 등심(좌) 90,000 (88,990)

3 등심(우) 90,000 (90,990)

4 채끝 80,000 (94,990)

5 목심 22,000 (23,890)

6 앞다리 30,000 (36,990)

7 우둔 26,000 (26,660)

8 설도(좌) 26,000 (26,900)

9 설도(우) 26,000 (28,030)

10 양지(좌) 46,000 (48,000)

11 양지(우) 46,000 (48,390)

12 사태 22,000 (24,690)

13 갈비(좌) 15,000 -

14 갈비(우) 15,000 -

15 특수부위 85,000 (99,890)

16 우족 4,000 (5,000)

17 사골 1,500 (3,320)

18 꼬리 4,500 (9,390)

19 잡뼈 900 (2,100)

작업수율 73.3%

예상평가 41,347 

실평가액 910,368 

갈비중량 40.6 

지육단가 21,699

지육중량 502

 

※ 작업수율 : 우족을 제외한 생산 수율. 

               A 78% 이상, B 76% 이상, C 74% 이상일 경우 잘 나왔다고 함.

※ 예상평가 : 총생산비용을 각 부분에 맞춰 원가에 수렴하도록 설정한 금액.

※ 실평가액 : 실제 경매 결과 남은 금액. 총 생산비용 - 경매결과 금액.

※ (  ) 실제 경매 낙찰 가격.