수입육 업무 관련 용어

          수입육 부위별 명칭

쇠고기 지육 분할 관련 용어
carcass	지육
primal cut	대분할육
sub-primal cut	소분할육
portion cut	포션육
beef offal	부산물
Front Quarter	전사분체
Hind Quarter	후사분체
Hip, Long Loin (= Sirloin + Short Loin), Flank,	우둔, 등심 (= 설로인+쇼트로인), 플랭크
Rib, Chuck, Brisket, Short Plate, Foreshank	갈비, 목심, 앞가슴, 뒷가슴, 앞사태

품질과 규격관련 용어
* 사육 (feeding) 방식기준
grain-fed beef	곡물비육쇠고기
cf. barley-fed beef	보리비육쇠고기
corn-fed beef	옥수수비육쇠고기
grass-fed beef	목초사육쇠고기
* 등급(grade) 기준
1) US : Prime , Choice, Select, Ungraded
2) Canada : Prime, AAA(triple A), AA(double A), A(single A)
* 보관상태 기준
1) fresh/chilled beef	신선/냉장 쇠고기
cf. shelf life	유통기간
expiry date	저장 만기일
2) frozen beef	냉동 쇠고기

사육과정 관련 일상용어
cattle	(생) 소
cf. beef cattle, dairy cattle	육용우, 낙농우
steer	거세우
heifer	미경산우
cow	경산우
calf	송아지
cow/calf operation - rancher - breeder	방목업 - 방목업자 - 종축업자
backgrounding - stocker	육성과정 - 육성업자
feeding - feeder (feedlot operator)	비육 - 비육업자
feeder (cattle)	비육밑소
fed cattle	비육우
slaughter cattle	도축우

가공과정 관련 일상용어
slaughter	도축
process	가공
packer	1차 가공업자
processor	가공업자
cf. further processing	2차가공
fabrication	골발분할
trimming	정형작업
carcass beef	지육
box(ed) beef	박스육
vacuum packaging	진공포장

등급 제도 관련 일상 용어
grading	등급
Quality Grade	육질등급
Yield Grade	수율등급
Marbling	마블링, 근내상강도
Meat Colour	육색
Muscling	근육 성숙도
(Outside) Fat	등지방
Sex (male, female)	성별(수컷, 암컷)
Maturity	성숙도
Firmness	조직경도

한우산업 관련 일상 용어
import(ed) beef	수입쇠고기
(Korean) domestic beef	국내산쇠고기
Hanwoo (beef) cattle	한우
Separate beef retail distribution system	쇠고기 분리판매 유통제도
Market liberalization	시장 자유화

무역실무 일상 용어
customer, buyer, importer, consignee	고객, 매수인, 수입업자, 화물수취인
supplier, seller, exporter, consignor	공급자, 매도인, 수출업자, 하주(선적인)
(product)specification	(제품)규격
price	가격
Inquiry	조회
Offer Sheet	물품매도확약서
Firm Offier	확정오퍼
Order	주문
L/C = Letter of Credit	신용장
Shipment (by air, by vessel, by ocean, by ground)	선적(항공운송, 선박운송, 대양운송, 육로운송)
Health Certificate	검역증
B/L = Bill of Lading	선하증권
Invoice	상업송장
Packing List	포장 명세서
Payment	결제
Arrival	화물도착
Inspection	검역
Clearance	통관
(Inland) Transportation	(내륙)운송
Claim	손해배상청구

검역제도 관련 용어
meat inspection	육류검역
food safety	식품안전
residue	잔류물질
BSE(Bovine Spongiform Encephalopathy)	소해면상뇌증(광우병)
FMD(Foot and Mouth Disease)	구제역
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)	식품위해요소중점관리기준
Veterinarian	수의사
Inspector	검역관
Bacterial contamination	세균성오염

마케팅 관련 용어
price	가격
demand	수요
supply	공급
consumption	소비
competition	경쟁
competitiveness	경쟁력
brand marketing	브랜드 인지도를 활용하는 마케팅
niche marketing	틈새 마케팅
target marketing	표적 마케팅
mass marketing	대중 마케팅
economy of scale	규모의 경제
Marketing Planning(4P+1P) =  Price(가격), Product(제품), Promotion(촉진), Place(유통)+ Physical Distribution(물류)

 

   [캐나다 우육수출협회 제공]