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소 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제7편 소도체 등급판정과 결함육(缺陷肉)) - (2) 결함육의 표시)
축산물검사 결과, 근출혈, 수종, 근염, 외상, 근육 제거 등의 결함이 있는 소도체에 대하여는 해당 결함내역을 표시하며, 결함의 표시는 결함내역의 끝자 자음을 따서 표시하여 식별이 용이하도록 하고 있습니다.
근출혈 : ㅎ | |
수종 : ㅈ | |
근염 : ㅇ | |
외상 : ㅅ | |
근육제거 : ㄱ | |
기타 : ㅌ |
소도체의 결함육 바로가기 : http://themeat.tistory.com/3969
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