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소 도체(屠體, carcass)의 등급판정(Grading Service)에 대하여 알아봅시다..(제7편 소도체 등급판정과 결함육(缺陷肉)) - (3) 결함인(缺陷印))
결함인(缺陷印)이란, 축산물검사의 결과, 소도체의 결함내역을 표시하는 도장으로서, 현행 “축산물 등급판정 세부기준”에서는 결함인의 규격에 대하여 규정하고 있으며, 결함인에 사용되는 색소는 “용기 등의 규격 등에 관한 규정”에 따라 식용색소 적색3호를 사용하여 표시하고 있습니다.
결함인의 규격 |
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