2022년 10월 2차(10.16. ~ 10.31.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2022년 10월 2차(10.16. ~ 10.31.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 2,330마리로 전기 대비 18.8% 증가하였고 전년동기 대비로는 5.1% 증가하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 6.6%로 전기 점유율 대비 0.4% 감소, 전년동기 점유율 대비 1.3% 감소하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 69.6%로 전기 대비 4.2% 증가하였고, 전년 70.1% 대비로는 약 0.5% 감소를 보였음.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 566.8톤으로 전기비 13.5% 증가하였고, 전년동기 대비로는 3.1% 증가를 보였음. 

- 구이류가 139.4톤으로 전기비 16.1% 증가 및 전년비 1.3% 증가하였으며, 정육류는 283.6톤으로 전기비 13.3% 증가 및 전년비 2.0% 증가하였으며 갈비는 143.8톤으로 전기비 11.6% 증가 및 전년비 7.2% 증가를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 568.9톤으로 전기비 28.7% 증가(구이류 40.8% 증가, 정육류 29.2% 증가, 갈비 18.3% 증가)하였고, 전년비로는 4.3% 증가(구이류 4.8% 증가, 정육류 0.6% 증가, 갈비 12.3% 증가)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 23.3%로 전기비 2.0% 증가 및 전년비 0.1% 증가, 정육류는 51.4%로 전기비 0.2% 증가 및 전년비 1.9% 감소, 갈비는 25.3%로 전기비 2.2% 감소 및 전년비 1.8% 증가함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 56.2톤으로 전기비 24.2% 증가 및 전년비 15.5% 증가하였는데, 전년대비 감소세를 계속 보이다가 금차 조사에 증가 반전을 보였음. 

- 온라인 판매 점유율은 9.9%로 전기비 0.3% 감소 및 전년비 1.0% 증가를 나타냈음.  

 

(단위 : kg)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류와 정육류가 비슷한 하락폭을 보였으나 특히 목심의 하락폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 암소 1++등급을 제외한 암수 대부분의 부위가 전기 및 전년대비 모두 하락세를 나타냈는데, 암소 보다 거세우 하락폭이 더 크게 나타났음. 

- 정육류는 전년대비 모든 품목이 하락하였는데 거세우 보다 암소 하락폭이 컸고, 암소 목심이 20% 내외 하락하며 하락폭이 가장 컸음. 

- 갈비는 시장 갈빗살 수요가 어느 정도 유지되고 있어 1++등급은 오히려 상승하는 등 다른 부위 보다 하락폭이 크지 않았음.  

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

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