2022년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육포장처리업 동향

□ 2022년 10월 1차(10.1. ~ 10.15.) 한우 식육포장처리업 동향

 

□ 한우 가공마릿수 

 

o (사)한국육류유통수출협회에서 10개 회원사를 대상으로 조사 기간의 가공마릿수는 1,961마리로 전기 대비 7.6% 감소하였고 전년동기 대비로는 1.4% 감소하였음. 

- 전체 등급판정마릿수 대비 가공업체 10개소 점유율은 약 7.0%로 전기 점유율 대비 0.7% 증가, 전년동기 점유율 대비 0.9% 증가하였음. 

o 가공실적은 농가에서 생축을 구매하여 도축을 실시한 비율이 약 65.4%로 전기 대비 2.8% 감소하였고, 전년 66.8% 대비로는 약 1.4% 감소를 보였음.

 

(단위 : 마리)

 

□ 부위별 수급 및 판매가격 

 

o 생산 매입현황

 

- 전체 생산 매입량은 499.2톤으로 전기비 7.3% 감소하였고, 전년동기 대비로는 12.0% 증가를 보였음.

- 구이류가 120.1톤으로 전기비 7.6% 감소 및 전년비 1.5% 증가하였으며, 정육류는 250.2톤으로 전기비 10.6% 감소 및 전년비 20.8% 증가하였으며 갈비는 128.9톤으로 전기비 0.1% 증가 및 전년비 15.2% 증가를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매현황

 

- 전체 판매량은 442.0톤으로 전기비 8.3% 감소(구이류 14.8% 감소, 정육류 7.0% 감소, 갈비 5.1% 감소)하였고, 전년비로는 15.7% 증가(구이류 8.2% 감소, 정육류 28.9% 증가, 갈비 34.2% 증가)하였음. 

- 품목별 판매점유율은 구이류가 21.3%로 전기비 1.7% 감소 및 전년비 6.6% 감소, 정육류는 51.2%로 전기비 0.7% 증가 및 전년비 3.5% 증가, 갈비는 27.5%로 전기비 1.0% 증가 및 전년비 3.1% 증가함. 

- 전체 판매량 중 온라인 판매는 45.3톤으로 전기비 3.4% 증가 및 전년비 11.8% 감소하였는데, 전년 보다 외부활동이 늘어남에 따라 온라인 가정소비 감소세가 계속되었음. 

- 온라인 판매 점유율은 10.2%로 전기비 1.1% 증가 및 전년비 3.2% 감소를 나타냈음. 

 

(단위 : kg)

 

o 판매가격현황

 

- 도매판매가격은 전년동기 대비 거의 대부분의 부위 및 등급이 하락을 나타냈는데, 구이류와 정육류가 비슷한 하락폭을 보였으나 특히 암소 목심의 하락폭이 가장 크게 나타났음. 

- 구이류는 암수 대부분의 부위가 전기 및 전년대비 모두 하락세를 나타냈는데, 1+등급과 1등급이 1++등급과 2등급 보다 하락폭이 크게 나타났음. 

- 정육류는 전년대비 모든 품목이 하락하였는데 거세우 보다 암소 하락폭이 컸고, 암소 목심이 20% 이상 하락하며 하락폭이 가장 컸음. 

- 갈비는 시장 갈빗살 수요가 어느 정도 유지되고 있어 다른 부위보다는 하락폭이 크지 않았음. 

 

(단위 : 원/kg)

주 : 각 부위별 등급별 가격 중 최대, 최소를 뺀 평균 수치임.

추천과 댓글은 글쓴이에게 큰 힘이 된답니다..